不試可惜了，這些冬至的“大補”藥膳

冬季是“生機潛伏、陽氣內藏”的季節，按照我國民間的傳統，正是對身體“進補”的大好時節，大家稱為“補冬”。正確的“補冬”，能增強體質，讓人們更好地度過嚴冬。那麼今天就讓我們來看一些冬至“大補”藥膳，一起來嘗試。

常用的“補冬”藥繕處方
　　1．八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白朮、茯苓、大棗、甘草。
　　2．四神（又稱“四臣”）：蓮子、芡實、山藥、茯苓。
　　3．四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。
　　4．單方：人蔘、當歸、田七、杜仲等。

烹調方法：將準備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內。接著準備家禽（雞、鴨）或野禽（雉雞、斑鳩等），還有豬腳（肘子）、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經過處理後再放入大壺中，然後倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。

煮好的補冬品，有效成分會滲出於湯中，肉裡的軟骨會鬆軟到入口即化，漢藥獨特的味道則會滿室生香。

注意：“補冬”最好在身體狀況良好時進行，患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。不過，以上中藥材中的“四神”，藥性特別溫和，而且富有滋養又能強化腸胃，因此即使處於感冒體力衰弱的情況下，只要有些食慾，就可以多加食用。