降壓明目助長壽，菊花酒的功效和作用

菊花酒由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒，古稱“長壽酒”，菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒等諸多品種。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”，那麼就讓我們通過飲食文化來了解，菊花酒的功效和作用。

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菊花酒菊花用於釀酒。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。陶淵明詩云“往燕無遺影，來雁有餘聲，酒能祛百病，菊解制頹齡”，便是稱讚了菊花酒的祛病延年作用。

傳說中重陽節飲菊花酒還能辟邪祛災，它的製作方法是，將幹菊花去蒂洗淨晾乾，泡於低度糧食酒中，一兩天後就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽；如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞，對頭暈目眩、疲勞多夢有不錯的療效。

重陽佳節，我國人民有飲菊花酒的傳統習俗。我國釀製菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱“菊花舒時，並採莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”

據東晉葛洪的《西京雜記》的記載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。雲令人長壽”。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節，需飲菊花酒的開始。

晉代陶淵明也有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說。後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。製作方法為：用甘菊菊花酒花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。

結束語：由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有“治頭風、明耳目、去瘻癉、治百病”的功效。