延年益壽，白酒的功效與作用：消除疲勞

白酒經常被當成是傳統節日中的伴手禮。但是白酒的酒精度數太高，所以似乎也很少有年輕的人喜歡去喝，能見到的大部分都是老一輩的人更喜歡喝白酒，說是喝起來更有感覺？其實說酒不是什麼好東西，但是它還是有一定的好處的，具體是什麼，就往下看看白酒文化吧！

白酒又名燒酒，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。
　　白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

中國白酒之酒液清澈透明，質地純淨、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲後餘香，回味悠久。中國各地區均有生產，以四川、貴州、江蘇、陝西、安徽、山西等地產品最為著名。

中國白酒是世界著名的蒸餾酒，據考證，是以發酵酒演化而來，雖然中國早已利用酒麴及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現以後，用酒麴及酒藥釀出的酒再經過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。

智研資料研究中心根據自身多年對白酒行業的歷史、現狀進行深度分析和研究之後，總結出關於未來五年白酒行業的走勢基本如下：
　　一、未來五年，將會有一半的白酒品牌被兼併或消亡。
　　這不是危言聳聽，也絕不是閉門算命。認真分析下白酒行業的發展歷史就會看到，當年縣縣有酒廠的輝煌盛景，和當下一個地區內僅剩幾家的慘淡經營相比，白酒企業倒閉的速度遠高於行業的整體增長速度。

特別是現在的白酒市場酷寒狀態下，咬牙苦熬是所有白酒企業沒有辦法的辦法，誰能堅持到最後誰就是最終的洗牌者，剩者為王。更為大膽一些，或許十年之後，現有90％的白酒品牌將會不見蹤影。不信的話，那就認真研究下啤酒行業的發展歷程吧。

二、區域為王的理念將被推翻，現實將會證明真的已經過時了。
　　寧做小池塘裡的大魚，不做大池塘裡的小魚。曾經多麼風光無限的行業真理，讓那些區域內的白酒企業安守家門口的一畝三分地，自娛自樂，好不快活。

但現在時代不同了，在蛋糕不再瘋長的現狀下，那些大鱷肯定會來搶食地頭蛇的小蛋糕的，無路可退，只能死命硬拼打消耗戰，結果可想而知。不信的話，去看下青啤搞定趵突泉的案例就明白了。

三、白酒品牌所承載的傳統文化，將被更現代的人文所替代。
　　皇家、窖齡、年份甚至於口感，這些當下最為白酒企業所依賴的賣點，無非是在於滿足消費群體人性中虛榮的一面而已。白酒作為非功能性飲品，只是以人與人之間的溝通工具的形式所存在，甚至可以說是一種感情的載體。

當消費群體越來越個性化，也越來越傾向於自信的展示自己最真實的那一面，作為載體的白酒所傳遞的文化資訊必須緊跟時代需求，廣接地氣，否則必將會被拋棄或替代。

四、渠道扁平化日趨加速，中間經銷商將會大面積消失。
　　伴隨物流配送的日趨完善，電商擴張必將提速，再加上消費資訊的極度暢通，企業直接面對終端消費群體可謂是大勢所趨。那些處於中間環節的所謂省代、地代甚至縣代的日子恐怕會很難過，消費習慣已經發生鉅變，自己不及時轉型，那隻能是被別人把命革了。

五、白酒行業的市場份額恐已封頂，很難再有大的突破。
　　白酒行業的瘋狂，既源自於白酒千年的傳統消費習慣，更是因為封閉的市場經濟壓抑了新品類替代品的進入和創新。不論是傳遞的文化資訊，還是品質口感，都不能充分滿足消費群體最真實的內在需求。

特別是全球一體化的當下，新的文化格調洶湧澎湃，看看當下年輕消費群體的喜好，再瞭解下當下白酒行業的主流消費群體，就很清楚，白酒行業的輝煌期真的已經過去了，能夠保持住當下的銷售份額已是相當艱難。如果不信，看下黃酒的歷史就明白了。

六、當下的白酒行業不景氣不再是短暫冬天，而是一種常態。
　　十年的黃金期，加上前幾次的白酒低迷週期，很多人認為當下的不景氣，只不過是政治因素引導下的短暫過渡期而已，熬過去又會是一片豔陽天。

深刻分析下不難發現，此次低迷，政治因素只是導火索而已，真正的主導因素是消費習慣的巨大變化，但白酒企業依然在守舊自戀，想以不變應萬變，這個年代徹底玩不轉了。
　　白酒除了飲用外，還有其他功能，現介紹如下。
　　減痛：不慎將腳扭傷後，將溫白酒塗於傷處輕輕，能舒筋活血，清除疼痛。
　　去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。
　　除膩：在烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜餚味道鮮美而不油膩。
　　消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內抹一點白酒，然後用冷水沖洗，可消除苦味。
　　減酸：烹調菜餚時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。
　　去泡：因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒塗於起泡處，次日晨可去泡。
　　增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

【結束語】雖然說喝酒誤事，但是如果在適當的地方用上酒，那也不能說是一種壞事。畢竟酒還是有一定的好處的。