又名“芡實”的雞頭米的營養價值　

雞頭米相信大家一定都不陌生，其果肉既可食用又可做藥用，可以說它渾身都是寶啊。那麼生活中很常見的雞頭米又有什麼樣的營養價值呢？本期的健康飲食文化帶你瞭解：又名“芡實”的雞頭米的營養價值。

雞頭米的營養價值
　　種子含澱粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。

營養成分：據科學測定，每100克芡實含：
　　鈣：37毫克、核黃素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、鉀：60毫克、灰分：0.4克、鈉：2804毫克、水分：11.4克、鎂：16毫克、熱量：351千卡、鐵：0.5毫克、能量：1469千焦、鋅：1.24、蛋白質：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、銅：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、錳：1
　　.51毫克、膳食纖維：0.9克、硫胺素：0.3微克

最佳食法：芡實宜用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢嚥，一次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用。

藥用價值
　　性味：甘澀，平。
　　1、《本經》：味甘，平，
　　2、《別錄》：無毒。
　　3、《綱目》：甘，平，澀，無毒。
　　4、《藥品化義》：味甘，性幹溫、鮮涼。

歸經：
　　入脾、腎經。
　　1、《雷公炮製藥性解》：入心、腎、脾、胃四經。
　　2、《藥品化義》：入脾、胃、肝三經。
　　主治：固腎澀精，補脾止洩。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便洩瀉。
　　3、《本經》：主溼痺腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。
　　4、《日華子本草》：開胃助氣。
　　5、《綱目》：止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。
　　6、《本草從新》：補脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁洩瀉，小便不禁。