韓國最流行的美食有哪些？

當提到韓國的美食，大多數人都會想起韓國泡菜，韓國炒年糕等。但在韓國國內最受歡迎的當地美食並不是泡菜，接下就由小編我為大家介紹韓國當地最流行的美食有哪些，並且小編我還會簡單總結一下韓國的飲食文化。

由於韓國餐桌是矮腿小桌，放在炕上用餐時，賓主都應席地盤腿而坐。吃飯時，不要隨便發出聲響，也不準端著碗吃，應把飯碗放在左邊，湯碗放在右邊，並排擺設。韓國人生活在有“暖炕”裝置的居室，不能穿鞋進屋，因此不穿襪子拜訪親朋會被認為不懂禮貌。走進家庭客廳或韓式餐廳應脫鞋。走在大街上吃東西，被認為是粗魯的。

應邀到家吃飯或赴宴，帶點小禮物比較好。飲食韓國菜餚的口味較重，常見的菜餚有以肉、魚、豆腐、蔬菜等“燉”的火鍋。“韓定食”：宮廷菜傳統風味、各式小菜擺滿桌面。有用小麥煎餅包裹肉類、蔬菜等八種小菜食用的“九阪板”，以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋“神仙爐”。“石鍋拌飯”：白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等輔料，盛在滾燙的石頭鍋內，加放適量的辣椒醬後攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一絕。鐵板燒：牛肉和烤牛排在鐵板烤熟，以生菜、芝麻葉等蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。

泡菜：是韓國最具代表性的一種食品。有百餘種泡菜，主要材料是蘿蔔、黃瓜等各種蔬菜。鮑魚、蝦醬等也可作調味料，營養豐富。另外還有泡菜火鍋、高麗蔘雞湯、包飯套餐、冷麵、拌飯等。韓國的傳統酒大體分為濁酒、清酒（藥酒）、燒酒三種。其中，燒酒是高麗以後得以普及的傳統酒。傳統民俗酒主要有文杯酒、杜鵑酒、法酒、安東燒酒、梨姜酒、小菊酒、紅酒、五梅奇酒等。傳統茶主要有高麗人蔘茶、綠茶、枸杞子茶、雙和茶、生薑茶、棗茶、柚子茶等，高階野生茶則有雀舌茶。

此外還有食醯、水正果等清涼茶。韓國的傳統茶以茶葉、袋泡茶、粉製品等多種產品銷售。在韓國，如有人邀請你到家吃飯或赴宴，你應帶小禮品，最好挑選包裝好的食品。席間敬酒時，要用右手拿酒瓶，左手託瓶底，然後鞠躬致祝辭，最後再倒酒，且要一連三杯。敬酒人應把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。敬完酒後再鞠個躬才能離開。做客時，主人不會讓你參觀房子的全貌，不要自己到處逛。你要離去時，主人送你到門口，甚至送到門外，然後說再見由於韓國過去處於農耕社會，因此從古代開始主食就以米為主，並與各種蔬菜、肉類、魚類共同組成傳統的韓國飲食，以營養價值和特別的味道而聞名。

1．米飯和粥飯是韓國飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時新增豆類，栗子，高梁，紅豆，大麥，穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多，有新增米，紅豆，南瓜，鮑魚，人蔘，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆牙等做成的。

2．湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜，肉類，貝類，海草，牛肉骨等而不同。

3．砂鍋砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有名的砂鍋是醬砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋裡煮好後趁熱端上來。

4．薰和燉食品薰和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。薰和燉食品用微火製作。

5．拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油，蒜，洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。

6．醃海物是特別鹹的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內臟等發酵製作。醃海物可以做為一道菜。還可以在醃鹹菜時當調料使用。

7．烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚。

8．煎餅是把蘑菇，角瓜，乾魚，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入麵粉和雞蛋裡攪拌後，煎製成的類似煎糕的食品。

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蕎麥：降壓助眠，保護心臟血管
　　蕎麥煮粥，去除腸胃溼氣，治療面板病，有人認為蕎麥對於手腳冰冷也有幫助。

蕎麥含有強力抗氧化物維生素Ｐ，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。降血壓和助眠的效果很好。此外，蕎麥是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，民間也有＂淨腸草＂之稱。

在韓國很受歡迎的蕎麥冷麵，其實也是傳統飲食之一。早在1849年的韓國飲食紀錄《東國歲時記》中，便記載冬天在蕎麥麵中加入泡菜、蘿蔔的吃法。

健康吃法：可以選擇蕎麥麵，涼拌、煮湯皆可。將蕎麥加在米飯裡一起煮或是熬粥，也是很流行的吃法。

海帶芽：蘊藏海洋豐富營養素
　　海帶芽湯是韓國很普遍的食物，無論是御膳或是平民百姓，從生日、坐月子到家庭聚會，餐桌上一定少不了海帶芽湯。

以營養分析來說，熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶芽，是很適合現代人的美容健康食品。海帶芽富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，協助排便順暢。一方面海帶芽吸收許多海洋的微量元素，正好可以提供身體組織的修復及建造。

最大的優點是，海帶芽熱量低，做為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。“不會有虛偽熱量”，營養師都喜歡海帶，晚上嘴饞想吃東西，衝碗海帶芽湯加上蛋花，簡單方便，止住飢餓熱量又低，根本不用擔心發胖。

而且海帶芽中大量的膠質，是抗老化不可缺少的元素，肌膚彈性光滑全靠它。每次看起來總是神采奕奕的營養師透露，這是愛吃美食的她維持身材與美麗的祕訣。想讓菜餚帶有海洋風味，不妨加點海帶或海帶芽，享受海洋清新的自然鹹味。

健康吃法：海帶芽與醋很對味，醋可讓海帶芽軟化，可以試試用醋涼拌海帶芽或是韓式海帶涼湯。加上冰塊的海帶涼湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。

松子：清腸滋潤，保持水嫩好肌膚
　　珍珠般的松子，在韓國傳統御膳中運用廣泛；松子裹上蜂蜜當成甜點，磨碎做粥或是淋醬，向來被視為有滋補強身功效。

一道名菜＂松子拌蝦仁＂，便是將松子磨粉，拌入燙熟蝦肉、黃瓜中。以中藥學來說，核果類是食物種子，彙集儲藏了植物的營養精華，因此有滋補作用。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤面板，面板乾燥、用腦過度的人很適合吃點松子，專家建議。而且，松子屬於優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，可以緩和發炎反應，減低氣喘的發作。

營養師解釋，通常生長在寒帶的動植物，它的脂肪排列愈穩定且不易凝固，都是屬於優質的油脂成分。營養師建議選擇沒有加工過的松子，一次抓一點點當零食吃，可以保護心臟血管。

健康吃法：松子熱量較高，平時撒點在飯上菜上，一點點少少吃就好。

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