以穀物和堅果為主的素食，禪食是什麼

禪宗文化源遠流長，禪宗思想也對人們的日常生活產生了影響。
　　禪食的流行，就是一個明證。
　　那麼就讓禪宗文化來為你介紹既健康養生，又富含意趣的禪食。

傳說，禪食起源於唐朝的寺院素食，禪師們最初以6種穀物混合堅果進行加工，食之自然又富有營養，還能健腦益智。據說曾入寺為尼的武則天，對禪食亦很厚愛，因而成為宮廷尚品，後經鑑真大師東渡，還作為中國的養生妙方傳到日韓兩國宮廷，遂風靡至今。

禪食對人體大有裨益，它是以穀物和堅果為主的素食，食物天然，烹調簡單，口味清淡，儘量保持自然原味。並且，禪食所用植物性食材，不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此可減少血管疾病的發生。同時，禪食的食材中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，能使人體內有害物質及時排出，降低了有害物質對腸壁的損害，在一定程度上降低了患腸癌風險。

禪食，不僅僅是看重營養和健康，同時還重視禪食過程中的旨趣，據說古法禪食在進食前，周圍環境都要佈置得幽雅舒適，安寧寂靜，進食者食前需使心情平靜，食時不能言語，需要心無旁騖，細嚼慢嚥，感受食物的滋味，更接收天地萬物之靈氣。整個禪食過程，彷彿與冥想有著異曲同工之妙。

結束語：禪食有健腦益智，美容養顏，排毒養生的功效，是自然的飲食之道，同時，它也富含著禪宗“從日常坐臥行止中體驗禪意”的旨趣。在當今快節奏的時代，也的確值得體驗禪食，感受一番迴歸天地自然的感覺。