紅茶和黑茶的區別比較，茶類大比拼

茶是人們生活中常見常喝的飲料，但喝了茶，對茶的瞭解又有多少呢？
　　如果你的面前擺著數種茶葉，你能分辨出來它們各自的種類嗎？
　　今天的紅茶文化就為大家比較紅茶與黑茶的區別，願能幫助大家喝好茶，懂好茶。

黑茶屬於六大茶類之一，因黑茶成品外觀一般呈黑色，故得此名。黑茶中含有豐富的維生素、蛋白質和氨基酸等營養成份，能夠為人體提供膳食營養，同時，黑茶還能調節脂肪代謝，茶中富含的咖啡鹼，更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。

此外，黑茶能改善腸道微生物環境，具有很強的解油膩、消食順腸胃的功能，據說我國西北少數民族人民愛喝黑茶，就是因為其主要膳食結構是牛、羊肉和乳酪，而喝黑茶能夠“去肥膩”“解葷腥”，故他們有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

那麼，益處頗多的黑茶與紅茶之間有何區別呢？主要體現在三個方面。

一是製作原料不同。紅茶是選用茶樹的芽葉為原料，而黑茶採用的原料相對粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，紅茶比較細膩，而黑茶葉質粗老多茶梗，從外觀上很容易識別。

二是發酵方式不同。從製作工藝上看，紅茶和黑茶雖然都是發酵茶，但是其發酵原理不同，紅茶的發酵主要是由於茶葉中的多酚氧化酶，在萎凋、揉切、發酵、乾燥等工藝精製過程中經過一系列化學作用，最終形成了高聚茶多酚，因此不管其幹茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名。而黑茶需要經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥四道工序製造，所以發酵時間較長，黑茶茶葉顏色因此變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來。

三是產地的差異。紅茶一般分為小種紅茶、工夫紅茶兩種，原產地在福建，而後發展起來的祁門紅茶則產於安徽祁門，各地還有諸如雲南滇紅、四川川紅等多種不同品種。而黑茶的產地則主要分佈在雲南、四川、湖南、湖北等地。比較知名的幾個品種分別是雲南普洱茶、四川六堡茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶。

結束語：雖然紅茶和黑茶在原料、工藝、產地和品種上都有一定區別，但相同的是二者都富含營養元素，適當引用對人體有益。如果喝多了紅茶、綠茶，想換個口味，黑茶可以作為你的一個選擇。