啤酒有哪些種類，世界排名第三的飲料
啤酒是居水和茶之後的，世界排名第三的飲料，廣受大眾的歡迎，雖然有的人會不喜歡喝，但大部分還是都接受的，而且啤酒還分為很多種類供人選擇，甚至有的種類你也並不知道，讓我們一起到啤酒文化瞭解都有哪些種類吧！
◆純生啤酒採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0。45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。
◆乾啤酒該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。
◆全麥芽啤酒釀造中遵循德國的純釀法，原料全部採用麥芽，不新增任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。
◆頭道麥汁啤酒即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、後味乾淨的特點。
◆黑啤酒麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。
◆低（無）醇啤酒基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少於應為0。5％（v／v）。
◆冰啤酒將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
◆果味啤酒發酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適於婦女、老年人飲用。
◆小麥啤酒以新增小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
◆淡色啤酒色度在5－14EBC之間。淡色啤酒為啤酒類中產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
◆濃色啤酒色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14－40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。
◆黑色啤酒色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品型別而有較大差異。
◆鮮啤酒啤酒包裝後，不經巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期7天左右。
◆熟啤酒經過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用於外地銷售，優級啤酒保質期為120天。
◆渾濁啤酒（turbidbeer）在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大於等於2。0EBC的啤酒。除特徵性外，其他要求應符合相應型別啤酒的規定。
◆果蔬汁型啤酒（beerwithfruitandvegetableflavor）新增一定量的果蔬汁，具有其特徵性理化指標和風味，並保持啤酒基本口味。除特徵性外，其他要求應符合相應啤酒的規定。
◆果蔬味型啤酒（tasteoffruitandvegetablebeer）在保持啤酒基本口味的基礎上，新增少量食用香精，具有相應的果蔬風味。除特徵性外，其他應要求符合相應啤酒的規定。
◆上面發酵啤酒採用上面酵母。發酵過程中，酵母隨CO2浮到發酵面上，發酵溫度15－20℃。啤酒的香味突出。
◆下面發酵啤酒採用下面酵母。發酵完畢，酵母凝聚沉澱到發酵容器底部，發酵溫度5－10℃。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家採用下面發酵啤酒。
按酵母分
世界公認的啤酒分類方法為兩大類：頂部發酵（Ale艾爾）和底部發酵（Lager拉格）
（1）頂部發酵（TopFermentating又稱為Ale）。使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境16－24°C。
（2）底部發酵（Bottomfermenting又稱為lager）。顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒（Lager）。
按色澤分
由於啤酒顏色從0－40SRM，色譜為連續圖譜，所以嚴格地將，無法按照啤酒的顏色來分類。當然市面上有以下的各種通俗分類法：
淡色啤酒（PaleBeers）
淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種、按色薄澤的深淺、淡色啤酒又可分為以下三種。
①淡黃色啤酒
此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化週期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
②金黃色啤酒
此種啤酒所採用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標註Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出。
③棕黃色啤酒
此類酒採用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
（2）濃色啤酒（BrownBeer）
（3）黑啤（stoutBeer）
按殺菌情況分
（1）鮮啤酒（DraughtBeer）
（2）熟啤酒（PasteurizedBeer）
按原麥濃度分
（1）低濃度啤酒（SmallBeer）
（2）中濃度啤酒（lightBeer）
（3）高濃度啤酒（strongBeer）
【結束語】瞭解了這麼多的啤酒種類。小編瞬間覺得啤酒好像還不錯了誒。以後就可以選一種適合自己的，然後跟好朋友們玩嗨了。
