細數去淄博必點的特色菜
淄博是一個歷史悠久的城市，是齊文化的發源地，早在春秋戰國時期，淄博就是齊國的都城，經濟繁榮。經濟是推動文化發展的根本，魯菜淵源甚深。淄博飲食享譽海內外，下面小編帶來大家來淄博文化中品嚐一下。
周村燒餅
如今周村燒餅大概算得上是淄博名頭最響亮的小吃，外地人來淄博，總要帶幾包給家人朋友嚐嚐。周村的燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱，形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面佈滿酥孔，被人喻之為白楊樹幹葉，若失手落地，則會皆成碎餅。燒餅有甜有鹹，可以滿足不同人的口味，只要儲存當得，可久藏而不變質。而且燒餅有養胃的功效，常吃有利於保健。
博山豆腐箱
博山豆腐箱充分體現了魯菜的精緻巧妙，傳說清乾隆帝南巡時，曾到博山，御膳中有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。不過這道菜做起來比較複雜，先炸切成塊的豆腐，然後把豆腐一面切口，挖出裡面的豆腐，就成為豆腐箱子，然後用豬肉餡、什錦餡或素餡填入豆腐箱內，蓋好蓋放入盤內，成塔形，上籠蒸約５分鐘取出。另勺放香油，開後加蔥、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開後調出粉，湯濃後澆在豆腐箱上即成。
周村滷汁羊肉
周村滷汁羊肉為周村太平街崔氏創辦於光緒初年，起初是宰羊煮肉為業，後專門製做熟羊肉，以色美肉嫩味香出名。將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、滷水、薑片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍後即成。遠聞清香，近聞不羶，味美清口。
博山酥鍋
可能很多人第一次吃博山酥鍋會感覺味道很怪，但吃的次數多了，你就會愛上這種怪味菜。相傳清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女初創此菜，故名“蘇鍋”。又因此採用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，“蘇”“酥”諧音，遂改名為“酥鍋菜”。酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等，須依次分層擺放，調料有醋（使原料酥爛）、糖（中和諸料之味）、黃酒（除腥臊）以及香油、醬油、鹽、蔥、姜、花椒等。製作時先用急火燒開，然後用文火燒至肉魚骨刺酥爛為止。離火涼透後，隨吃隨取。
