細數那些常州特色小吃

古人雲：“民以食為天”。本期小編為你介紹常州小吃。常州是重要的江南歷史文化名城，位於江蘇省南部，是長江三角洲的中心。常州小吃是常州文化的一個重要組成部分，具有鮮明的本地特色，品種多樣，形式各異，充分體現了民間的智慧與精湛技藝。

常州加蟹小籠包，是常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓於清道光年間首創，個形小巧，別具一格。用精白麵粉、熟板油、蟹粉、豬肉配以調料加工製成。蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、薑絲佐食其味更佳。

常州大麻糕，系清咸豐年間由仁育橋畔的長樂茶社點心師傅王長生創制，距今已有140餘年歷史。其皮薄酥重，製作考究，注重火候，為一般糕點所不及。

酒釀元宵是常州特色小吃之一，多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。

蝦餅，在常州由於形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。

三鮮餛飩餡心用蝦仁、鮮青魚肉、鮮豬肉製作，故稱“三鮮”。餛飩皮以精白麵粉拌入雞蛋清軋製而成，餛飩湯用新鮮母雞煨成雞湯。餛飩皮薄滑爽，餡心鮮嫩，湯清味美銀絲面是常州特色品種。

常州銀絲面配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊，放久不漲等特點。

馬蹄酥是常州特色小吃之一清咸豐十年太平軍攻佔常州後，民間出現一種形如馬蹄的油酥餅，意在歌頌太平軍的功績。

蟹殼黃，俗稱小麻糕，常與常州大麻糕相配作為禮品。

常州芝麻糖具有悠久的歷史和獨特的風味。

豆齋餅是全國其它地方沒有、最具地方特色的常州小吃，其主要原料為豆子，素餅可用作祭祀，已登入非物質文化遺產名錄。

常州蘿蔔乾是全國最為著名的蘿蔔乾之一，常州著名的土特產，先後榮獲江蘇省傳統優良食品、江蘇省著名商標和部省優質產品獎。