一定不能錯過的台州特色小吃

中國的飲食文化源遠流長。每到一個地方都一定要體驗當地的特色小吃。各種美食不僅挑動著人的味蕾，也映照著對每個地區的傳統文化的傳承。台州盛產獨具特色的美食。很多人都千里迢迢只為品嚐原汁原味的台州特色小吃。一起來體驗下臺州文化中的特色小吃吧。

台州小吃屬南方菜系，以清淡、注重菜的本味為主。除了蟹，還有很多小吃，如金黃色的百合苔餅、美味營養的扁豆仁糕，都是當地十分受歡迎的美食。

餃餅筒
　　餃餅皮一般是用麥粉做的，也有用粽絲刷把稀米漿刷在鏊上，變成又薄又軟的“米筒”皮子，在這上面撒些紅糖，做成甜的。這與一般餃餅筒做成鹹的，是大異其趣的，餃餅筒相傳為濟公所創。“餃餅筒”做得講究點，人們稱之為“五虎擒羊”，就是以肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗等依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成。把它烤得油光發亮，是最好的下酒物。不會喝酒的，以餃餅筒和粥而食，味道也很不錯。

糊拉汰
　　或作“糊拉拓”，東鄉稱“鐫底糊”，這是一種有天台特色的家常風味食品。平時一般都用蔥花、豬油加鹽，在起鍋前敷上，吃起來鬆脆可口，香氣撲鼻；如撒上雞蛋汁，其味更美；也可用豆腐、莧菜、綠豆芽之類為佐料，則另有滋味。粉料大多用小麥粉，鄉間也有用玉米粉的。

雞子面
　　是以鮮雞蛋汁代水和麵粉擀成的麵條。燒熟後再加菜料於碗上，色香味俱佳。用來招待姊丈（即女婿）或貴賓稀客。在敬茶之後，進餐之前，充作佳點。

蛋清羊尾
　　蛋清羊尾是臨海唯一列入《中國菜譜》的特色名菜，具有1400年曆史。“蛋清”取其使用的原料，“羊尾”取其形狀，其實內餡是豆沙。

以菜油、雞蛋清、豬油、豆沙和少許麥粉為原料。先取蛋清加入麥粉，用筷子不停地攪拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下為度，再將預先制好的以豬網油包裹的豆沙丸子，裹以這種“雪花”，放進沸菜油裡炸，待到三分微黃，便可撈起裝盆，灑上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，香軟，甜潤。

豆腐圓
　　將豆腐以刀壓捻，分成小圓，沾澱粉，湯煮並加作料，為臨海特色小吃，鮮美滑軟。豆腐和肉末和勻，揉成小球狀，以小許油煎熟，即為肉圓。食時再加佐料加工，與紅燒獅子頭相類。

你可能會喜歡：
　　甜心美味：泡芙的由來
　　經典美味：蛋撻的由來
　　北京小吃：滷煮火燒的由來
　　街頭美食：關東煮的由來