能觀賞也能食用，盤點秋天什麼花可以吃

一年四季中，能夠食用的東西太多，就連最美觀的花，也可以成為美食。那麼本期飲食文化，小編就想來介紹介紹，四季中，春季，夏季，冬季以外的秋季，有什麼花是能觀賞也能夠食用的？

常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。將剛開放的甘白菊花摘下，放入肉絲、海米或雞蛋湯內，或用來熘雞脯肉、雞絲，均有獨特的清雅風味。甘白菊還可釀酒、入藥、製成食品，有醒腦降火的功效。南瓜花和木槿花，在江淮民間常用來炒雞蛋、做湯。至於桂花，江浙間用糖漬和鹽漬，製成桂花醬，配核桃仁末，煮湯、做菜或制糕點，深益脾胃。玫瑰甜羹上，若灑些星星點點的桂花，可謂“賞心點心”。用桂花做香料，製成食品、酒水等，有桂花糕、桂花糖、桂花月餅、桂花湯元、桂花酒、桂花茶，豐富多彩、香甜適口。

菊花：
　　菊花能入藥治病，久服或飲菊花茶能令人長壽。宋代詩人蘇轍：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳餚。“菊花肉”是經過長期摸索製作成的一種菊菜，它由一塊塊用蔗糖熬漿炮製的白嫩豬肉加工製成，玲瓏剔透，有如白玉。每塊之上黏上幾絲菊瓣，飽飲油脂糖甜，觀其金黃色澤，吃到口裡葷中有素，素中有葷，香甜不膩，實為名菜。還有菊花魚球、油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，這些菊餐不但色香味俱佳，而且營養豐富。北京有名的“菊花鍋子”（即在涮羊肉火鍋裡放些菊花煮湯），清淡味美，更是別有風味。此外，菊花還可做酒，功效詳見：菊花酒的功效和作用：降壓明目助長壽。
　　食用的花樣，例如：【菊花粥】、【菊花茶】、【菊花酒】、【菊花糕】、【菊花羹】、【菊花飲】

保健
　　【菊花膏】、【菊花枕】
　　【菊花餚】：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。
　　【菊花護膝】：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除溼、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。
　　【菊花香氣】：有疏風、平肝之功，嗅之，對感冒、頭痛有輔助治療作用。

南瓜花：
　　南瓜花：杏黃色，雌雄同株，單生。雄花花冠裂片大，先端長而尖；雌花花萼裂片葉狀；柱頭三枚，膨大，兩裂。花柄長約30釐米。花托綠色，五角鐘形。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其餘都能吃。

木槿花：
　　食用價值
　　木槿花是一種食用花卉，吃木槿花早在《詩經》中就有記載，福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花，下鍋油煎、鬆脆可口，俗稱“面花”、“花煎”。徽州山區的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。
　　木槿花味甘性涼，食之可清熱利溼涼血，排毒養顏。
　　木槿花蕾，食之口感清脆。完全綻放的木槿花，食之滑爽。
　　木槿花的營養價值極高，每100克食用部分含有蛋白質1。68克、脂肪0.19克、總酸0.38克、粗纖維1.4克、幹物質10.3克、還原糖.10克、維生素C24.6毫克、氨基酸總量1.19克、鐵0.8毫克、鈣60.6毫克、鋅0.30毫克，並含有黃酮類活性化合物及粘液質。若是指花粉的話，它的營養價值更高。

木槿花花語：溫柔的堅持；堅韌，永恆美麗