不能錯過的蘭州特色菜

唯美食與美景不可辜負，“吃貨”是走到哪吃到哪的，提到蘭州，大家首先想到蘭州拉麵，可蘭州，不止這一種美食哦，蘭州還有很多當地的特色菜，小編先帶你去看下蘭州文化中那些不可錯過的蘭州特色菜，到蘭州記得去品嚐哦。

手抓羊肉
　　手抓羊肉是甘肅，寧夏等各地少數民族都喜愛的食品，以甘肅東鄉手抓最為有名。蘭州還有配著蒜吃手抓的習慣，所謂吃肉不吃蒜，營養少一半！

漿水面
　　漿水面是以漿水做湯汁的一種麵條。廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究。漿水面先要製作漿水。把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟，投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內，放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。

蘭州釀皮
　　釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱為“陝西小吃”，但蘭州的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。其風味獨特，色澤黃亮，柔軟筋道，清爽利口，食之回味無窮。

灰豆子
　　灰豆子是蘭州特有的風味小吃。據老年人說，清宣統年間，在南灘街（互助巷）就有一家海家灰豆鋪，傳說這家灰豆鋪的主人便是灰豆子的創始人。

熱冬果
　　蘭州是有名的“瓜果城”，蘭州水果中最為有名的是冬果梨。梨，有“百果之宗”的稱號，為我國原產。它色澤鮮豔，形體美觀，皮薄肉細，甜酸適度，能長期貯存，久負盛名，暢銷國內外市場。蘭州人食用冬果梨時，為了最大限度發揮其功效，創造了“熱冬果”吃法。

臊子面
　　食用時，先撈麵條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，麵條細長，筋韌爽口。

釀白蘭瓜
　　釀白蘭瓜為稱雄蘭州名饌的夏令佳餚，由50年代的“西瓜燈”和“西瓜盅”演變而來。以瓜藏八寶，汁味香甜；色彩絢麗、瑩美如玉而著稱。

韭黃雞絲
　　韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名餚，由當地培育的韭黃和雞脯肉絲烹製而成。韭黃雞絲對刀功、火候、調味和配色都要求極高。只炒三鏟，則雞絲酥、韭黃嫩，色澤光亮，味香可口。

百合桃用
　　蘭州特產百合烹製成的風味佳餚，因狀如仙桃而得名。食用時，淋澆少許白糖水沉澱勾芡，則青梅濃綠，山植鮮紅。

羊雜碎
　　羊雜碎是蘭州及周邊地區（如臨夏，東鄉，廣河等回民居住地）少數民族的傳統食品之一。

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