這3種別錯過了，特色的煲仔飯

中國作為美食大國，各類好吃的那是層出不窮。不過要說起哪個省的美食最為出名呢，當屬廣東菜了。如今的現代人有著不少的懶人，美味的煲仔飯也十分的適合它們，製作十分的簡單。本期的飲食文化，為你解析。

1、臘味煲仔飯
　　食材：大米、臘腸、蘆筍、香菇油、香蔥
　　做法：臘腸洗淨，切片，蘆筍切段，放開水中焯過，香菇泡開後，熱水煮熟，備用；大米淘洗淨，泡水15分鐘，瀝乾備用把大米放在砂鍋內，加少許油拌勻，再放入清水（150克大米，300克水）；加蓋大火煮開後，轉小火煮至起小泡砂鍋蓋開啟，將臘腸放在米飯上，並沿著砂鍋邊內淋入少許油，加蓋小火煮約15分鐘4）鍋內放入少許醬油，放入蘆筍，加蓋焗煮5分鐘，撒上香蔥即可。

2、雞翅臘腸煲仔飯
　　食材：大米150g、臘腸1根、雞翅4個、油適量、鹽適量、蠔油適量、雞蛋適量、生抽適量、青菜適量、雞蛋1個、香菇2朵
　　做法：香菇用熱水泡開，臘腸用熱水燙一下，大米洗淨浸泡半小時，雞翅加砂糖，生抽，蠔油醃製大米加油，鹽拌勻加入適量清水大火煮開加入切碎的冬菇，攪拌一下轉中火煮至少量水轉小火加入雞翅，把醃製雞翅的汁也倒進飯裡幹水加入臘腸燜2分鐘加入雞蛋小火燜10分鐘。吃的時候撒上一些蔥花，配上一些蔬菜。

3、臘味雙拼煲仔飯
　　食材：大米300g、廣式臘腸1根、自制臘肉2片、青菜少許、雞蛋1個、蒸魚豉油適量、蠔油適量、鹽3g、生薑少許
　　做法：取一砂鍋，在鍋底抹上薄薄的一層油大米用水浸泡1個小時浸泡好的大米加入清水一起倒入砂鍋中，水量比平時煮飯少一點。大火燒開後轉小火大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快鋪上薑絲、臘腸和臘肉。再打個蛋，小火蓋蓋。砂鍋裡的米邊緣出現空隙後，用勺子把一勺油慢慢地沿邊緣到進去，會形成好吃的鍋巴這時另起鍋加適量清水和鹽，將青菜灼熟青菜撈出來，瀝乾水分，放入砂鍋。聞到有微微的焦味即可關火，不要開蓋，燜上10分鐘用適量蒸魚豉油和蠔油調出自己喜歡的汁（也可以用生抽、老抽調製），淋汁後拌勻就可食用。