你吃過幾個？，南寧特色菜

到一座城市，美食是必不可少的。南寧是一座吃貨的天堂，桂菜、粵菜的經典佳餚和各派美食會聚於此。各類美食配上當地的濃郁風俗人情，真叫人流連忘返。那麼南寧特色菜，你吃過哪些呢？不妨一起來南寧文化中領略下吧。

開胃檸檬鴨
　　檸檬鴨是武鳴縣一帶的特色菜餚。其做法是將宰後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油即可出鍋。檸檬鴨融入了檸檬的泌醒和鴨肉的細膩，入口生香，欲罷不能。它不僅使你在美食周遊的第一天充滿活力，也讓你沉寂多時的胃漸漸甦醒。

香鮮桂林菜
　　桂林地處嶺南要衝，自古官宦商旅雲集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。桂菜有著悠久的歷史，西漢劉安著的《淮南子》書中，就有“越人得蚺蛇以為上餚”的記載。證明早在兩千多年前，越城嶺以南的桂菜就已聞名於世。桂菜以對山珍野味的烹調方法著稱，能烹製出菜的本味。味道以鮮香，酸甜，微辣為特點。桂林菜兼有湘菜和粵菜雙重特點，講究鮮、嫩、爽、滑。其菜配料豐富，烹調方法以煨、炸、炒為主，重視原料入味和成品的軟爛，顏色美觀，香醇多味，口味偏重酸辣、香鮮、軟嫩，質地分明，配色均勻。

濃湯牛雜煲
　　濃湯牛雜煲，是人們最喜愛的街頭小吃之一，用牛胴骨熬出濃湯，再加入各種調味品、牛雜碎、牛血、筍乾、嫩姜、馬鈴薯、紅蘿蔔等葷素作料皆可。食用時，沾上南乳製成的醬料。其牛雜軟糯濃香，極為入味，真正是鬱而不膩。第三天，忙中偷閒，和好友們相聚，在熱氣蒸騰的濃湯美味中享用休閒，共品生活的點點滴滴，別有一番滋味和情趣。

陸川風味白切豬腳
　　陸川豬的口碑極好，尤其是它的白切豬腳。陸川縣是廣西著名的豬苗生產基地，不僅培育出新品種廣西白豬和龍寶豬，還有以陸川豬為原料製成的特色美食。陸川豬的前腳用文火水煮約兩個小時，等豬腳涼了就將它放進冰櫃裡冷凍，切好後，放進香菜、花生米（打碎）、花生油、烏石醬油，許些酸薑絲，便成了一道美味的陸川風味白切豬腳。其脆皮爽口，味道鮮美，不愧為廣西有名的特色佳餚。而且，豬腳中含有大量的膠原蛋白，對美容和豐胸有很大的功效，是愛美女士的摯愛。第四天，來一份白切豬腳，不僅可以一飽口福，也可以將美容進行到底。

“吮指”狗肉
　　“狗肉滾三滾，神仙站不穩。聞到狗肉香，神仙也跳牆”，這句諺語正道出了狗肉的魅力。狗肉纖維細膩鮮嫩，入饌為菜，切肉刀刀均勻，塊塊帶皮，剛入鍋不加水，可用煨、煮、燒等方法烹製，以砂鍋燉、燜最佳。賓陽白斬狗肉是以本地產的土狗為原料，宰殺後佐以特殊的中草藥蒸煮熟而成，肉鮮嫩味香醇。食用賓陽白斬狗肉時，佐以酸姜、酸蕎頭、洋桃、蒜泥、指天椒、紫蘇、上等花生油以及自配的特殊醬料，味道更是可口。

姑婆山美食
　　廣西賀州市姑婆山位於廣西東北部，地區聚集著壯、瑤、苗、漢等十多個的民族風情和飲食文化，凝聚了特有的地方飲食風味和多民族的飲食精華，加之原始的環境、自然的景觀，創造出了天然、無汙染的美食。姑婆山美食給我們帶來一種特別的飲食文化和獨特的飲食風味，使我們擁有不一樣的心情和特殊的享受。

滋補豬肚雞
　　豬肚包雞，把豬肚和雞清理好，用祕製的調料分別醃製，再將雞放入切開小口的豬肚中，最後用鋼針縫口，湯底則是用胡椒、黨蔘、玉竹、紅棗等30多種藥材經過12小時熬製。雞肉鮮香，香濃撲鼻，肉夠入味。豬肚的爽脆和甜美與胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鮮美，再往湯裡放入各種蔬菜或乾菜，味道一流。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚，有很好的滋補功效。它還有一個很好聽的名字，叫做“鳳凰降世”，象徵著吉祥和富貴。轉眼已進入十月涼秋，在漸涼天氣中，來一份豬肚包雞，在辣味中刺激我們的口感，使我們對明天更充滿熱情和希望。