不吃會後悔，細數重慶特色小吃

小吃一直都以實惠著稱，而且蘊含著濃郁的地方飲食文化。人都是離不開飲食的，在解決溫飽的前提下人們也更向往實惠又經濟的東西，那就是地方的小吃了。在重慶文化中有著多姿多彩的特色小吃，放眼看去都是琳琅滿目，令人垂涎三尺。下面我們一起看看重慶的特色小吃有哪些吧。

酸辣粉
　　酸辣粉是重慶城鄉廣為流傳的傳統小吃，物美價廉。有時還可以看到酸辣粉手工現場製作表演，就看師傅一手端篩子一手拍拍甩甩，酸辣粉就下鍋了。走在街上也能看到各式各樣的人端著一碗酸辣粉吃的嘴脣紅紅，鼻涕流流。酸辣粉主要有三種口味：牛肉、炸醬、肥腸。

重慶小面
　　重慶小面是一個統稱。狹義的小面是指沒有任何臊子（澆頭）的麵條；即便是真正的小面，通常也有十一二種調料。所以吃重慶小面，吃的是重慶的佐料，吃的是重慶小面老闆調味的手藝。

廣義的重慶小麵包括素小面、炸醬麵、牛肉麵、肥腸面、豌豆麵、酸菜肉絲麵等，其中以素小面、炸醬麵、牛肉麵與豌豆麵最為常見。重慶小麵店的分佈之廣，達到無法統計的地步，每條街、每條巷、甚至每棟樓的附近都有小麵店或小麵攤。大多數重慶人把小面當早餐，只有吃了一碗麻辣味重、香氣撲鼻的小面後，重慶人才真正醒來，感受一日之計在於晨的教誨。

雞雜
　　雞雜，泛指雞的內臟，即雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類。如今在重慶遍地開花，熱騰騰、油亮亮的一鍋雞雜端上桌——紅豔豔的泡椒、黃澄澄的炸土豆、綠油油的香菜葉、粉嫩嫩的泡蘿蔔，用文火邊煮邊吃，口味麻辣兼備，醇香可口。

山城小湯糰
　　白如玉珠，皮薄透明，隱約可見餡心，香甜滋軟，稱得上是重慶湯糰的代表。顆顆湯糰都是龍眼大小，採用豬邊油、香芝麻、桃仁、花生、白糖等做餡兒，選優質糯米浸泡、細磨、吊幹，做出來的湯圓皮薄餡多，腴美糯滑，輕咬一口湯餡外流，吃到嘴裡有說不出的享受。

水煮魚
　　“水煮魚”，又稱“江水煮江魚”，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究——選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。

既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗，紅色的調料湯水加上白色的鮮嫩魚肉，視覺味覺同時得到享受。