當地必吃的海口特色小吃

在北方若問有什麼特色小吃，那麼一定少不了的就是各式各樣的麵食。而在南方若問有什麼特色小吃，那麼就是各式糕點與各式糯米小食品了，其中最少不了的就是海口美味。本期小編就帶你去海口文化了解一下海口特色小吃。

海南粉
　　到海南旅遊請別忘品嚐一下既地道又實惠的海南粉。其吃法有點類似北方人的“涼拌”，海南人叫“醃粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等。正因為海南粉的細，所拌的料才能入味，經拌勻後其味醇香撲鼻，餘味無窮。吃後再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，更是鮮香無比。

雞屎藤粑仔
　　雞屎藤粑仔是海南米粉小吃中的另類，一是名字起得怪，聽起來就讓人大倒胃口，二是樣子也很怪，看起來讓人又倒胃口，不過這東西確實是好吃又健體！是在米粉中加入一種生長在海南的“雞屎藤”的植物，且其味有如雞屎而得名。這種植物在中藥中也常使用，據說有清熱解毒、滋陰壯陽、養血保胃之功效。

曲口海鮮
　　曲口位於海口市東寨港，以出產海鮮盛名久負，而青蟹、血蚶、蠔、對蝦為最佳。所產青蟹一般每隻重達0.5公斤，與著名的和樂蟹有得一比。曲口海鮮的對蝦有墨吉對蝦和斑節對蝦，以體大、味美而著稱。蠔的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蠔更有風味。

海口甜薯奶
　　海口甜薯奶是一種老少皆宜的小吃，雖然它的名字裡有個“奶”字，但是不含有一丁點牛奶。之所以叫甜薯奶，是因為它煮熟後，米團細滑可口誘人，湯汁濃白像牛奶。海口甜薯奶有兩種：一種是甜的，一種是鹹的。

石山壅羊
　　石山壅羊產於海口石山地區，圈養，飼以石山(屬死火山)地區經過挑選的“羊草”，使之皮細肉嫩，不膩不羶。壅羊的食法有湯涮、白切、紅燜扣羊和藥燉，以羊肉火鍋最為有名。剁羊骨成塊，熬湯，湯中配以鮮筍和酸菜，將皮肉薄片燙煮，肉香皮滑，其湯酸甜宜人。

四寶瓊山豆腐
　　四寶瓊山豆腐是海南傳統名菜。“豆腐”，並非豆製品，而是以雞蛋清泡製，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。因最早出自瓊山廚師之手而得名。

海南清補涼
　　海南清補涼是夏天清熱祛溼的老火湯，主要是以花生、空心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊為主，有的還有椰奶、椰汁等多種配料組合而成，加入冰塊，清涼可口。但不同的店家常有其特色配料，多做成糖水，有其獨特的風味。清補涼有健脾去溼，潤肺等功效。

瓊州椰子盅
　　瓊州椰子盅為海南特產名菜，用鮮椰子為盅，配多種輔料，精燉乳鴿而成，曾在1988年第二屆全國烹飪技術比賽中獲金牌獎。椰子盅外表潔白，圖案清新，鴿肉鮮嫩，湯液乳白，椰香撲鼻，入口潤滑，海南風味突出。

海南齋菜煲
　　海南齋菜煲是海南民間傳統菜。齋菜，原為道家、佛家烹飪的以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆製品為主的素食菜餚，故有素菜之稱。傳統的海南齋菜中配以黃花菜、腐竹、粉絲、南瓜、大薯、豆角等蔬菜加以配料，鮮滑的粉絲入口滑嫩，腐竹鬆脆柔軟，加上南瓜、豆角和大薯的鮮味，煲一開鍋，可謂香飄四溢。