一看嚇一跳，油炸薯條的危害

炸薯條是世界上十分流行的快餐食品和小吃，小編以前也經常吃，後來瞭解了垃圾食品的危害以後就比較的少吃了。這些快餐食品偶爾吃一下還行，不可否認它的確十分的美味。那麼本期的禁食禁忌，看看吃薯條的危害。

吃薯條注意事項
　　儘管目前消費者攝入的丙烯醯胺的量不足以影響健康，但炸薯條的時間應當有所控制。家庭自制炸薯條時以薯條呈檸檬色為宜，金黃色亦可接受，避免炸成黃褐色。

其次，薯條不宜多吃。薯條富含澱粉，經過油炸，表層酥脆，但油脂吸附較多，因此是典型的高能量食品。快餐店大包薯條的脂肪含量大約為25克左右，幾乎是中國居民膳食指南中成年人一天的植物油推薦攝入量的上限。消費者應當注重膳食平衡，適當控制能量攝入並保持吃動平衡。

要注意煎炸用油和原料衛生。目前市場上有半成品薯條出售，消費者應當從正規渠道購買。炸薯條存放後難以保持口感，因此建議每次製作一頓吃完的量。炸薯條剩餘的油如果殘渣較多、顏色發暗，建議直接丟棄。如果剩油無明顯變色、發粘現象，可用於製作冷盤，但不要倒回油壺。

當心炸薯條吃成小糖人
　　美國哈佛大學公共衛生學院的一項研究稱，食用炸薯條較多者患2型糖尿病風險大增。

土豆是非常吸油的食物，油炸土豆除了含有澱粉，還增加了大量油脂，比其他做法的土豆提供的能量更高。另外，土豆加熱後澱粉更易消化，會快速升高血糖。

東南大學附屬中大醫院內分泌科營養師陸青松表示，不少青少年都愛吃洋快餐，每餐必點炸薯條，或是喜愛吃炸薯片，這樣的習慣應儘量糾正，否則就可能年紀輕輕便“吃出”2型糖尿病。

吃炸薯條易早亡
　　《美國臨床營養學雜誌》釋出一項研究稱，吃炸薯條會增加早亡風險。研究人員在8年內追蹤了4440名45~79歲的人，收集他們每週吃油炸和非油炸土豆的攝入量。觀察期間，共有236人死亡。

結果發現，與那些不吃炸薯條的人相比，每週吃兩次或者兩次以上的人，早亡增加了一倍。

紐約註冊營養師斯蒂芬妮·席夫表示，土豆在油炸過程中可能會產生丙烯醯胺，而這種物質對人類身體不利，建議人們要少吃。

吃漢堡薯條有損認知能力
　　在由澳大利亞西澳洲大學和泰萊鬆兒童研究所聯合發起的一項研究中表明，在14歲前經常吃漢堡、油炸薯條、紅肉和加工肉、軟飲料這類西方食譜上的常見食品，會損害孩子的認知能力。

該研究對602名兒童在他們14歲時被要求頻繁填寫問卷，內容涉及飲食情況和健康狀況。在這些孩子長到17歲時，研究者對他們進行6項認知能力測試。測試內容包括，反應速度、心智慧力、視覺注意力、學習能力和記憶力。

結果表明，經常吃快餐的孩子得分普遍較低，而經常吃綠葉蔬菜和水果的孩子普遍獲得高分。經常喝軟飲料會聯合產生負面作用。