這6種最佳了，延緩大腦衰老的食物

大腦對於人們來說十分的重要，現如今人們對於大腦的開發還不是那麼的完善。現代的社會人們的平均年齡較以前有很大的提高，那麼保持大腦的健康防止老年痴呆就變得尤其的重要了。那麼本期的食療養生，為你解析。

芝麻菜
　　拉什大學的一項研究表明，每天食用1-2種綠葉蔬菜的人比不吃的人，前者大腦認知能力要年輕11歲。而綠葉蔬菜中，營養最卓越的當屬芝麻菜：它富含硝酸鹽，這是一種能增加大腦血流，擴張血管的化合物（芝麻菜同樣有助於降低血壓！）。如果你的大腦無法得到足夠的血液供應，那麼它就無法得到足夠的氧氣，這會導致腦細胞死亡。

藍莓
　　漿果是這6種對大腦有健康幫助的最佳食物中唯一的一種水果。一些混合了地中海和DASH（膳食方法阻止高血壓）飲食的研究表明，這類飲食能夠降低53%的老年痴呆症風險。儘管所有的漿果都是有益的，但藍莓含有特別的類黃酮和抗氧化劑，它們能有效阻止大腦的氧化應激壓力，並加強腦細胞間的通訊聯絡。

蛋黃
　　給你一個吃蛋黃的最佳的理由：它富含膽鹼和B族複合維生素，它們對於提升大腦健康都有很大的幫助。膽鹼能轉換成乙醯膽鹼，這是一種神經遞質，能夠維持記憶能力，並讓大腦細胞之間的通訊變得更加高效。研究表明，膽鹼的增加與記憶力以及認知能力的提升都有密切的關聯。

橄欖油
　　在你日常的食物上灑幾滴橄欖油可以防止大腦細胞組織的損耗。2017年的一項動物研究表明，特級初榨橄欖油能夠保護記憶和學習能力，以及減少兩種老年痴呆病因的形成物質（澱粉狀蛋白β斑塊和神經原纖維纏結）。儘管這其中的機理尚不明確，但在橄欖油中發現的抗氧化劑刺激醛起到了重要作用。

三文魚
　　魚類以富含對大腦非常重要的Ω-3脂肪酸DHA和EPA而知名。Ω-3脂肪酸有助於減少大腦中的炎症和氧化應激，阻止隨著年齡增長而發生的大腦萎縮，這對於治療和預防老年痴呆症具有非常重要的作用。

核桃
　　植物中含有的健康脂肪對於大腦也很有好處。核桃中富含α-亞麻酸，這是一種基於植物的Ω-3脂肪酸。一項營養神經科學研究表明，65-75歲的成年人，血液中含有較高α-亞麻酸和其它基於植物的Ω-3脂肪酸者，在流體智慧測試中表現得更好，流體智慧是用於衡量解決新問題的能力。