你心動了嗎，穆陽線面是怎樣的美食

說道吃啊，不得不提小吃文化大全裡的面線，不對應該是穆陽線面，可不要先看穆陽這兩個字他們的面線可和別的地方不一樣，他可是純天然靠陽光烘乾的，雖然不能像別的面線一樣儲藏期長久，但這並不影響人們對它的喜愛，那麼我們就一起來了解一下他的魅力所在吧。

穆陽線面是福建福安傳統的漢族麵食，是手工拉制，福建閩東一帶人幾乎都是吃這種晒制而成的線面。數百年來，穆陽線面一直保持著純手工製作的工藝，經發、捶、擠、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季節、不同的天氣有著不同的配方。與福州等地的線面相比，穆陽線面更具色澤潔白、線條細勻、質地柔潤、落湯不糊，拉開可長達數米，細如髮絲亦柔韌有餘的優點。穆陽線面的包裝更是蘊含著當地獨特的民俗文化，“穆陽線面”地理標誌證明商標申注被正式認定地理標誌證明商標。

穆陽線面的包裝更是蘊含著當地獨特的民俗文化。據介紹，其成品製出後，要分成一綹一綹，不能切斷，收成大約0。6米的長度，然後用紅絲線扎住“頭部”稱為“只”，一公斤分為八“只”，這就是傳統的“紅頭線面”。福安當地百姓不僅過生日，逢年過節、紅白喜事（尤其壽誕）時，穆陽線面都是不可或缺的“彩頭”食品。因此在福安，線面亦有“壽麵”之稱，大年七年級早上，福安人的第一道菜餚（一般是素菜），必須是長壽麵，寓意年年長壽。

正是這些特有品質、獨到工藝和傳統習俗，使穆陽線面成為風靡百年的產業，年產量30多萬擔，產值1億多元，遠銷北京、上海、浙江、福建省內等地。在畲族聚居的穆陽地區，穆陽線面已成為畲族百姓的重要收入來源，亦成為當地農業經濟的重要支柱。然長期以來，穆陽線面多是家庭式傳統手工作坊製作，依靠口口相傳獲得讚譽。