喝了不會忘，世界十大經典雞尾酒
雞尾酒一直有個獨特的稱呼“正經人在不正經場合指定用酒。”在酒吧中也是受盡女孩子喜歡的雞尾酒，除了漂亮的外表之外酸甜的口感也是虜獲了人心，追求女孩子可以送上這十款經典雞尾酒。
那麼，本期酒文化盤點世界十大經典雞尾酒。
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瑪格麗特（Margarita）
瑪格麗特被稱作“雞尾酒之後”，它是除馬天尼以外世界上知名度最高的傳統雞尾酒之一。它曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍。除了我們平時最常見的標準瑪格麗特（Margarita（up））外，還有近二十幾種的調製方法，其中以各種水果風味的瑪格麗特和各種其它顏色的瑪格麗特居多。
1949年，美國舉行全國雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。
然而，有一次當兩人去野外打獵時，瑪格麗特中了流彈，最後倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠離開了。於是，Jean Durasa就用墨西哥的國酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時，也成為Tequila的代表雞尾酒。
調製這款雞尾酒要用到龍舌蘭、檸檬汁和鹽，其中龍舌蘭是墨西哥國酒，用來代表他的墨西哥女友，檸檬汁代表他酸楚的心，而鹽代表了他的眼淚。口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
製作方法：
道具：載杯、吧匙、冰桶及冰夾、調酒器、量酒杯、雞尾酒杯
材料：酸橙1角、橘味白酒1盎司、龍舌蘭酒1.5盎司、酸橙汁、1／2盎司、粗粒鹽若干、冰若干
過程：
1、將酒杯邊緣貼近青檬片，轉一週以溼邊。
2、把酒杯倒置在放了鹽的小碟上轉一週做雪花邊。
3、將冰塊放入雪克壺，然後依次倒入龍舌蘭、君度、青檬汁用力搖晃均勻倒入酒杯中（注意倒酒時不要弄溼鹽邊）。
4、在杯沿插上另一片青檬用來裝飾。
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新加坡司令（Singapore Sling）
新加坡司令是由華裔原籍海南島的嚴崇文酒保於1910年至1915年間所發明，當時他是為新加坡的萊佛士酒店工作。他應顧客要求改良琴湯尼這種調酒，調出了一種口感酸甜的酒，後面一炮而紅。不過原創的食譜已經消失，現今萊佛士酒店的新加坡司令食譜是老酒保依照記憶還原出來的。原來新加坡司令是一種專為女性而設計的調酒。
這款酒口感清爽，有消除疲勞的功效。口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午後，這種酒能使人疲勞頓消。英國的塞麥塞特˙毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評為“充滿異國情調的東洋神祕之地”。新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾。
這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤豔麗。有些雞尾酒以城市的名稱命名，本雞尾酒就是其中之一。它誕生在新加坡波拉普魯飯店。口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香，飲來回味無窮。
夏日午後，這種酒能使人疲勞頓消。英國的塞麥塞特－毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評為“充滿異國情調的東洋神祕之地”。波拉普魯飯店所調的新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾，看起來非常賞心悅目。
製作方法：
材料：冰塊適量，金酒1.5盎司，櫻桃白蘭地1盎司，檸檬汁1盎司，糖漿1茶匙，蘇打水適量，檸檬皮條几根，櫻桃幾顆
過程：
1、在雪克壺中放入4－6冰塊，倒入金酒
2、加上白蘭地、檸檬汁、糖漿，搖晃均勻
3、在杯中放入半杯冰塊，濾入調製好的雞尾酒
4、用蘇打水加至九分滿，並用櫻桃、檸檬皮條裝飾
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血腥瑪麗（Bloody Mary）
血腥瑪麗，雞尾酒名，這種雞尾酒由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根混合而製成，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。“血腥瑪麗”是一個鬼魂的名字，來源於一個傳說。這款酒在地下酒吧非常流行，稱為“喝不醉的蕃茄汁”。
看起來全是通紅通紅的“血樣”，有點令人不安，喝起來卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調味料都加進去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其實，這正是Bloody Mary（血瑪麗雞尾酒）。
在16世紀中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當政，她為了復興天主教而迫害一大批新教教徒。人們就把她叫做“血瑪麗”。在1920——1930年的美國禁酒法期間，酒吧創造了這款通紅的雞尾酒，就用“血瑪麗”給它命名。
“血腥瑪麗”指十六世紀中葉英國女王瑪麗一世。她心狠手辣，為復興天主教殺戮了很多新教教徒，因此得到了這個綽號。本款雞尾酒顏色血紅，使人聯想到當年的屠殺，故名。血腥瑪麗雞尾酒最早誕生在20世紀20年代的巴黎哈里紐約酒吧。
一位名叫費爾南德的調酒師發明了血腥瑪麗雞尾酒。在此之後不久，世界另一頭的美國就頒佈了荒唐的“禁酒令”。禁酒令解除之後美國各大酒吧豪飲血腥瑪麗雞尾酒，以紀念這持續了十年的暴政。在美國調酒師都有各自的配方，對於調酒師來說這還是有競爭力的雞尾酒。
1921年在巴黎的哈利酒吧由位元佩提歐創作，後來位元佩提歐成為紐約某飯店的酒吧主管，所以這款酒還是誕生於美國。配方有用到紐約傳統的辣根，芹菜，1／8個檸檬，讓飲酒的客人決定要不要擠掉他來調味。這原因配方里有辣椒醬鹽等怕口味太強烈。色澤鮮紅，口味又鹹又甜，非常的獨特。
製作方法：
材料：冰塊4－6塊、黑胡椒粉少許、伏特加2盎司、芹菜杆1根、幹辣椒粉少許、番茄汁5盎司、檸檬半個、芹菜鹽少許、辣椒油少許、檸檬片1片。雪克壺，榨汁機，量杯。
過程：
1、把冰塊放入雪克壺，滴入辣椒油。
2、倒入伏特加和番茄汁。
3、將檸檬汁壓出倒入雪克壺，搖晃均勻後倒入杯中。
4、撒上黑胡椒粉和幹辣椒粉，用檸檬片、芹菜杆裝飾，攪拌兩下。
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金菲士（Gin Fizz）
琴費士（Gin Fizz）是一款雞尾酒，此雞尾酒的名字是蘇打水泡沫爆響的諧音，原料中基酒為琴酒，故名。又稱“杜松子汽酒”。該款酒是以金酒為基酒，加入鮮榨檸檬汁，最後加入蘇打水的雞尾酒。因為加入蘇打水時，其中碳酸氣會逸出而發出“吱吱”聲而得名。
琴費士清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據說最早的作法是在檸檬汽水中加入金酒調製而成。該款酒既富有檸檬汁的酸味又兼有蘇打水的清爽。口味清爽，口感刺激。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。
誕生地在美國用50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮蘇打水，除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲（LongDrink）杯中，最後加蘇打水直到杯滿，就是簡易的方式。
製作方法：
材料：金酒30ml、檸檬汁30ml、糖水15ml、蘇打水8分、檸檬一片、冰塊若干、萊姆汁15ml。調酒器、量酒杯、雪克杯、冰桶及冰夾、高飛球杯。
過程：
1、在雪克壺中放入4－6冰塊；
2、倒入金酒，糖漿；
3、加入鮮榨檸檬汁；
4、倒入蘇打水；
5、將調製好的雞尾酒倒入酒杯中，並用檸檬裝飾。
會使用到搖盪法和攪拌法調製，且須掌握檸檬汁和糖水的比例，因此也有人將琴費士當作考驗調酒師技術的調酒。上面的配方是古典配方，現在流行的配方還要加入一個蛋黃，製法與上述步驟是一樣的。如果把蛋黃換成蛋清這個雞尾酒就叫做銀菲士，如果加入整個雞蛋就叫做露西亞菲士。
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曼哈頓（Manhattan）
曼哈頓Manhattan，和簡單直率的Martini一樣，Manhattan也是最經典的雞尾酒之一。但即使是這樣一種簡單樸素的飲料，Manhattan仍然有很多不同的調製方法。是用普通的威士忌還是波本安古斯圖拉樹皮苦精，桔子苦精，甜苦艾還是無甜味苦艾，用搖和法（shake）還是攪拌法（stir），都可以！精要處在於各種成分的比例。
自雞尾酒誕生起，人們就一直喝著這款雞尾酒，念念不忘它的味道，無論在哪一個酒吧，這款雞尾酒總是客人的至愛，因而被稱為“雞尾酒王后”，這就是Manhattan（曼哈頓雞尾酒）。著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”！
傳說Manhattan（曼哈頓雞尾酒）的產生與美國紐約曼哈頓有關。英國前首相丘吉爾WinstonChurchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統的美國人，她還是紐約社交圈的知名人物。據說，她在曼哈頓俱樂部為自己支援的總統候選人舉行宴會，用發明這款雞尾酒來招待客人。
流傳故事一、1874年，為了祝賀剛剛被選舉為紐約州長的Samuel J Tilden，社交名流Jenny Jerome在紐約的曼哈頓Club舉行了一個酒會。她想為這一特殊的場合調製一種比較特殊的飲料，並把這告訴了調酒師。調酒師把威士忌、苦艾酒和少量的苦酒混合在一起，這種飲料征服了酒會上的所有人，Jenny Jerome非常高興，並把這種新的酒稱為“The Manhattan”。
流傳故事二、在美國東部，據說英國前首相丘吉爾母傑妮是發明者。她生於美國，是紐約社交界的知名人物。據說，她在曼哈頓俱樂部為自己支援的總統候選人舉行宴會，就用這種雞尾酒款待客人。在美國西部，人們相信它是在馬里蘭州某酒吧裡發現一個負傷的帶槍人而為他送上的酒用蘇格蘭威士忌酒作為基酒就成了“羅布·羅伊”是蘇格蘭一位俠盜的名字。
製作方法：
材料：黑麥威士忌或加拿大威士忌45毫升、甜味美思15毫升、安哥斯圖拉苦酒10毫升、櫻桃與檸檬皮適量。調酒壺、濾冰器、調酒匙、酒籤、雞尾酒杯
過程：
1、把冰塊放入雪克壺。
2、倒入威士忌、甜威末酒。
3、搖晃均勻。
4、緩緩倒進杯中，沉入紅櫻桃點綴。
這款雞尾酒所使用的基酒黑麥威士忌為美國曆史最悠久的威士忌。調製這款雞尾酒時最好選用美國威士忌或加拿大威士忌。這款雞尾酒香味濃馥，甘甜可口，宜於女性飲用，但是應該注意其酒精度也較多。
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激情海岸（Sex on the Beach）
激情海岸別名沙灘性愛，這款雞尾酒的來源有兩種說法：第一種是來自美國美國餐飲連鎖店“感恩星期五”的調酒師於1980年創作；第二種是來自影星湯姆·克魯斯（TomCruise）1988年主演的電影《雞尾酒》。
此款雞尾酒以伏特加為基酒加入桃味力嬌酒、鮮橙汁、蔓越莓汁＋桃汁等配料調製而成的一款雞尾酒。此酒，是一款適合女性飲用的雞尾酒，被譽為世界十大經典雞尾酒之一。激情海岸，這款雞尾酒的口感酸酸甜甜，略帶伏特加的微辣，層次豐富。是一杯很適合女人喝的雞尾酒，也深受很多女孩喜愛。
說法一：激情海岸），是美國餐飲連鎖店“感恩星期五”的調酒師於1980年創作，最初被稱作沙灘娛樂（FunontheBeach）或沙灘桃色（PeachontheBeach），因為按美國當時的習俗sex一詞是禁用詞彙。
說法二：激情海岸，起源於影星湯姆·克魯斯1988年主演的電影《雞尾酒》中，牙買加的度假島上，一杯混合了所有熱帶風情的雞尾酒。
根據國際調酒師協會標準：激情海岸是由40毫升伏特加、20毫升桃子力嬌酒、40毫升橙汁、40毫升蔓越莓汁配製而成的一款雞尾酒。適合於大眾口味的激情海岸，是由30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠蘿汁、60毫升小紅莓汁配製而成的一款雞尾酒。
製作方法：
材料：冰塊大量、伏特加1盎司、桃味力嬌酒1盎司、鮮橙汁2盎司、蔓越莓汁＋桃汁3盎司（1：1）、檸檬半個橘皮條1根。盎司、雞尾酒杯、水果刀（切開檸檬、製作橘皮條）、雪克壺、調酒棒
過程：
1、把4－6塊冰塊放入雪克壺，倒入所有酒水。
2、把雪克壺中原料搖晃均勻。
3、在酒杯裡放入九分滿冰塊，倒入調製好的雞尾酒。
4、在調製好的酒杯中擠入檸檬汁。
5、在酒杯上用橘皮條裝飾，放入調酒棒即製作完成。
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特基拉日出（Tequila Sunrise）
以特基拉為基酒的雞尾酒，最有名的莫過於特基拉日出了。在生長著星星點點仙人掌，但又荒涼到極點的墨西哥平原上，正升起鮮紅的太陽，陽光把墨西哥平原照耀得一片燦爛。特基拉日出中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。
特基拉日出，又稱龍舌蘭日出，少量墨西哥產的龍舌蘭酒加大量鮮橙汁佐以紅糖水調製而成。輔以橙角或者紅車釐子裝飾，高身的香檳杯會賦予它優雅的氣質。夏季特飲，色彩豔麗鮮明，由黃逐步到紅，像日出時天空的顏色，極具賣相。像少女的熱情清純的陽光氣息。
龍舌蘭日出雞尾酒的製作過程是將龍舌蘭和橙汁倒入酸酒杯中進行調和，完成後再用吧勺盛裝石榴糖漿沿著杯壁慢慢倒入酒杯，使石榴糖漿沉入杯底即可。這樣一款特基拉日出雞尾酒就誕生了。這款龍舌蘭日出雞尾酒的名字與依古路斯所作的樂曲名相同。在酸酒杯的杯底注入少量的石榴糖漿，從側面看是一款非常漂亮的。
當年滾石樂隊在1972年的美洲巡迴演出中飲用了這款雞尾酒，使得這款雞尾酒在美國盛行開來。寓意在生長著星星點點仙人掌，但又荒涼到極點的墨西哥平原上，正升起鮮紅的太陽，陽光把墨西哥平原照耀得一片燦爛。特基拉日出中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。
製作方法：
材料：龍舌蘭1.7盎司、石榴糖漿0.7盎司、橙汁5盎司、香橙片1片。調酒器、量酒杯、高腳杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夾。
過程：
1、把冰塊放入颶風杯中；
2、加入龍舌蘭酒；
3、倒入橙汁；
4、緩緩的滴入石榴糖漿。
混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮。如果盛裝在底部寬大的坦布勒杯或葡萄酒杯中的話，則需要大量的石榴糖漿。如果將石榴糖漿慢慢注入杯中，像蒲斯咖啡那樣分離顏色就可調和出具有暈色效果的雞尾酒來。就像墨西哥的火燒雲。
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亞歷山大（Alexander）
白蘭地亞歷山大是將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。
據說這款雞尾酒深受19世紀中葉英國國王愛德華七世的王妃亞歷山大的青睞。本款酒品具有奶油般的口感，巧克力般甜味。因為使用了鮮奶油，所以在搖動過程中要快速、強烈、有力。
19世紀中葉，為了紀念英國國王愛德華七世與皇后亞歷山大的婚禮，所以調製了這種雞尾酒作為對皇后的獻禮。由於酒中加入咖啡利口酒和鮮奶油，所以喝起來口感很好，適合女性飲用。誕生之初她有一個女性化的名字——亞歷姍朵拉。傑克李蒙主演的電影“酒與玫瑰的日子”中，有一位女性非常喜歡喝亞歷山大雞尾酒。
由於亞歷山大雞尾酒深獲女性的青睞，所以飾演妻子一角的李黛米克之醉態也深獲好評。這種就是為了紀念英國國王愛德華7世與皇后亞歷山大的婚禮特地調製的，用來作為對皇后的獻禮，是一款名副其實的皇家雞尾酒。它味道甜美，就像向全世界宣告愛情的甜美，所以很適合於戀人共飲。
製作方法：
材料：白蘭地2／3盎司，棕色可可甜酒2／3盎司，鮮奶油2／3盎司
過程：
1、將冰塊放置在雞尾酒杯中，進行冷卻冰杯。
2、在搖酒器底杯中裝入冰塊。
3、以量酒器量取白蘭地酒30毫升、深色可可香甜酒15毫升、鮮奶油15毫升，全部倒入搖酒器底杯內。
4、蓋上搖酒器過濾蓋及上杯蓋，用力搖盪均勻直到外部結霜。
5、將第一步中雞尾酒杯中的冰塊取出，將搖盪後的酒液過濾並倒入雞尾酒杯中。
6、撒少許豆蔻粉在雞尾酒杯中，作為裝飾。根據個人喜好，還可以在雞尾酒杯邊緣鑲嵌一枚櫻桃以增加情調。
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幹馬提尼（Dry Martini）
幹馬天尼為傳統雞尾酒，強調烈酒和味美思的比側。比例可從1：1到6：1不等。如果用甜味美思，則為甜馬天尼。如果用幹味美思，則為幹馬天尼。如果一半乾味美思一半甜味美思，則為中性馬天尼或完美馬天尼。如果裝飾物用珍珠洋蔥替代橄欖（Olive）就叫吉布森（Gibson）。
幹馬天尼的名稱據說是從義大利的苦艾葡萄酒製造商馬爾蒂尼·埃·羅西公司特稱使用自己生產的酒為馬爾蒂尼雞尾酒開始的。在葡萄酒內加入香草的習慣已有好幾百年曆史。一百五十餘年前，一名為馬天尼之家族於義大利都靈市附近，開設一家小型葡萄酒長，精研混酒技術，創制出今日名為“威末”的新酒。
馬天尼產品迅即流行義大利，亦得到全球的推崇，被譽為具有低酒精度、精雅高貴而氣味芬芳的開胃酒。因加入苦艾葡萄酒量的不同而有特烈性、烈性、中等、甜味等區別。此外也還有加小方冰塊和搖動的製法。另有把基酒換為其他烈性酒的，如俄得克馬天尼酒等。也有把苦艾葡萄酒換成本酒的，就叫薩開天尼。
又稱為飯前酒（APERITIF）。是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強化劑，如矢車菊、丁香、茴香等等。這種酒有二種：甜的稱為SWEET VERMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色濃厚；而辛辣的則稱為DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。在飯前飲用可以促進食慾，消除疲勞。
加拿大的科學家發現，搖勻的馬天尼酒可以令酒內的抗氧化劑更活躍，幫助人體抵抗癌症，減低心臟發病的風險，並使老化的速度減慢。在眾多雞尾酒中，馬天尼是現今進化蛻變快和走在流行尖端的一種雞尾酒，它是一種酒而不是一款酒，是因為馬天尼已經成為一種廣泛的概念。不單是杯子，而是以無色烈酒（大多數選用伏特加）為基酒，再調入其他顏色味道的原則，使其在雞尾酒界裡成為多面手。
製作方法：
材料：金酒1盎司、幹味美思1／2盎司、檸檬片一片、冰塊適量、橄欖一支。量酒杯、雞尾酒杯、調酒杯、冰桶及冰夾。
過程：
1、把冰塊放入雪克壺。
2、向雪克壺中倒入金酒、幹威末酒。
3、搖晃均勻倒入馬天尼杯中。
4、沉入用雞尾酒夾刺好的橄欖。
還想了解》》世界八大烈酒都是哪些
吉普森（Gibson）
吉普生（Gibson）是世界十大經典雞尾酒之一，該酒是一款簡單而又美味的雞尾酒。口味比DryMartini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至於男生，別錯過裝酷的機會。
金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。
金酒誕生在荷蘭，成長在英國。是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽。荷蘭有一個貴族叫威廉阿姆三世，在英國的王室繼承問題爭端發生時，與英國王室成員通婚，成為了英國王子，最終成為威廉阿姆三世。當時，英格蘭沒有酒精度很高的酒，最多隻有啤酒這種飲料。
苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹，茴香及苦艾藥草這三樣經常被稱作「聖三一」。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，並含有45度以上高酒精度，有的地區譯為艾苦酒，在臺灣absinthe直譯為“艾碧斯”。酒液呈藍綠色，草綠色，棕黃色，或者無色。
克苦艾酒為綠色，也有黑色，紅色，棕黃色。，西班牙等為草綠色，法國苦艾酒棕黃色，瑞士為無色。根據產地、品牌，配方不同酒體呈現不同顏色，現在有的品牌也出現了藍黑紅等顏色。有茴香成分的苦艾酒加入冰水時變為混濁的乳白色，即懸乳效果，其效果是否明顯取決於茴香成分的高低。
製作方法：
材料：金酒45毫升、不甜苦艾酒22.5毫升、小洋蔥適量。調酒壺、量杯、冰桶及冰夾、三角雞尾酒杯。
過程：
1、把冰塊放入雪克壺。
2、倒入金酒、幹威末酒和鹽水。
3、搖晃均勻
4、把調製好的雞尾酒倒入冰鎮的酒杯中並用橄欖裝飾。
將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入大一顆小洋蔥。它的別名為“無苦汁的馬提尼”，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。
