臘八粥的保健作用，漫談臘八養生

臘八節是我國民間歷史悠久的傳統節日，這一天各地最普遍的習俗就是製作和食用臘八粥，而今年的臘八節正好與小寒節氣同一天，養生家們一貫認為此節氣乃是調養食補的好時機，那麼臘八粥對人體的滋養保健作用如何呢？一起來了解吧。

熬臘八粥，喝臘八粥，是人們在臘八節最傳統也最講究的習俗。歷來全國各地臘八粥的花樣爭奇競巧，品種繁多，其中以過去老北京的做法最為講究，攙在白米中的食材也較多，有紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上就開始忙碌，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀，然後在半夜時分開始煮粥，煮過再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了，那滋味自然是妙不可言。

根據我國傳統中醫學的理論，寒為陰邪，是冬季的主氣，易傷人體陽氣，此時養生重在養腎護胃，保暖禦寒，適當進食清淡軟柔之湯粥，正可以滋潤胃氣，生津滑喉。而普通的五穀雜糧是具有藥理作用的單一藥材，臘八粥將五穀聚集在一起，這正與中藥的複方概念不謀而合，所以，在冬季飲用對食材進行一定的科學搭配而煮出來的臘八粥，確實能夠起到養生和保健的作用。

傳統的臘八粥，主要用黃米、白米、江米、小米、菱角、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等合水煮熟，還要用桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點染。這些加入臘八粥的堅果乾貨，各具養生妙用。

例如在粥中加入松子仁，有滋潤心肺、通調大腸、養陰熄風、美容養顏的功能，可用於治療肢體麻痺、頭暈目眩、燥咳便祕等病症；加入桃仁，則有潤腸通便、活血行淤的功效。可用於閉經、炎症腫痛、肢體麻痺、瘧疾、腸燥便祕、跌打損傷等疾病的治療。

煮臘八粥用核桃，核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨、抗衰老的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發；加入蓮子，則有養心益腎、補氣健脾澀腸之功。可用於治療多夢遺精、慢性腹瀉、婦女崩漏帶下等病症。

加入桂圓，性溫味甘，可益心脾、補氣血；具有良好的滋養補益作用。可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症，還可治療病後體弱或腦力衰退，婦女在產後調補也很適宜；加入大棗，有健脾養胃、養血壯神的功效。可用於降血脂、調血壓、緩和動脈硬化，對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓等均有療效。

加入南瓜子，能夠潤肺化痰、利水行氣。可用於治療痰熱咳嗽、肺癰、水腫、小便赤熱灼痛、痔瘡出血等疾病；加入花生，性平味甘，可潤肺和胃、治燥咳，並有通乳的功效。經常食用可養血補血、補脾潤肺，還有滋潤肌膚的效果；而若加入綠豆，則對高血壓有輔助治療的功效；加入赤豆，則能消水腫、治腳氣；加入胡桃、栗子，還能補益腎氣、治腰痠腿軟。

臘八粥甜甜蜜蜜，那麼糖尿病人群能否食用呢？根據醫學專家指出，蕎麥中含有鉻，有增強胰島素的作用，在臨床上用於糖尿病的營養治療。所以，糖尿病病人可多選以燕麥和蕎麥作主料的臘八粥。同時專家也提示，糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

而對於腸胃功能較弱的人群，粥類食品中水分較多，這類稀食容易使胃酸分泌過多，刺激腸胃引起疼痛，他們如果要喝臘八粥，可以把粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些乾的食物，如麵包、饅頭片等。