招財進寶怎麼做，大年三十菜譜大全

大年三十最令人期待的就是年夜飯了。隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象徵著新年新氣象，新的一年要萬事順利。下面列舉了一些年夜飯常見的菜譜，教大家如何做招財進寶和年年有餘。

大年三十菜譜大全

大年三十年夜飯不僅好吃，名字寓意也好聽。年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全。常見的年夜飯菜譜有：年年有餘、團團圓圓、三陽開泰、歡樂今宵、蠔運當頭、紅火大年、五福臨門等。下面就教大家招財進寶和年年有餘怎麼做。

　年夜飯選單：招財進寶

招財進寶是很受歡迎的一道菜。首先準備胡蘿蔔，豬肉，雞蛋，姜，蔥，蒜，生粉，青菜葉。胡蘿蔔清洗乾淨後去皮，然後用擦子擦成絲，適量的鹽，攪拌均勻。五花肉500克，清洗乾淨後去皮，用料理機打成末。半個胡蘿蔔切薄片，新鮮的上海青葉子清洗乾淨備用。切點蔥末薑末，姜蔥加入盆中，加適量的料酒去腥，一勺蠔油提鮮，少許醬油調色，少許胡椒粉，十三香，少許雞粉，少許食鹽，用筷子攪拌均勻。準備一個盤子，把胡蘿蔔片和上海青葉間隔擺盤，擺在盤邊成花的形狀。取少許胡蘿蔔肉餡，用手做成鳥窩的造型。碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散，然後用勺子把蛋液舀入鳥窩裡。蒸鍋燒水，水開後蒸20分鐘。鍋中加少許水，加適量的一品鮮，少許耗油，加少許胡椒粉，雞粉，來少一點鹽，大火燒開，水開後加一些水澱粉勾芡一下。湯汁濃稠後加少許香油，出鍋澆到肉丸上面。這樣，好吃美味的招財進寶就做好了。

　年夜飯選單：年年有餘

年年有餘所需要的材料就是魚了。準備黃河鯉魚1條重約750克，香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個。將鯉魚去鱗、腮、內臟洗淨後放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然後用少許鹽、味精、料酒醃約10分鐘待用。用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7～8成(150℃～200℃)熱的油鍋內炸至金黃色成熟即可。鍋裡留少許油，將蔥、姜配料煸炒後放入少許高湯、調料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。這道菜也是年夜飯的必備菜譜。