廣州人過年必吃的3種年糕，老廣東年糕

年糕是我國農曆春節的應節美食，全國各地許多地方在過年的時候都要吃年糕，取一個“年年高”的好意頭。而年糕的種類和做法在許多地區都不相同，那麼就讓老黃曆為你介紹，老廣東過年必吃的3種年糕。

蘿蔔糕
　　蘿蔔糕是一種常見於粵時茶樓的點心，同時也是廣東人每逢過年時必備的賀年糕點之一，意為“高升”。

蘿蔔糕以黏米粉、蘿蔔絲為主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平，蘿蔔刨絲煮熟，以上兩種原料混成糊狀，加入蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉，醬油、味精、精鹽等拌勻蒸熟。家庭多在春節制作，茶樓則長年供應。蘿蔔糕一般在平鍋裡用油煎幾分鍾，則香甜好食；而碗仔蘿蔔糕可熱食，無須煎制。

年糕
　　所謂“年糕年糕，年年高”，廣州人過年吃年糕，就像端午節吃粽子一樣。廣式的年糕又白又胖，用糯米、糖、豬油製作而成，通常切片煎熟或用來放湯，入口軟綿有嚼勁，味道清甜米香濃郁，是過年必吃的一道美食。假如嫌麻煩，不想在家裡蒸年糕的話，就可以到一些廣州老字號購買。

馬蹄糕
　　廣州人過年也會常備糕點以款待客人，因為“糕”與“高”發音相同，因此有“步步高昇”之意。而在多種糕點中，馬蹄糕，其以糖水拌合馬蹄粉蒸制而成。從前以廣州泮溪酒家的馬蹄糕最為有名，因其所處的泮塘是盛產馬蹄的地方。