三餐都少不了年糕，杭州冬至吃什麼

民間有話說：“冬至大如年”，在我國古代，冬至不僅僅是個節氣，還是當作一個重要的節日來過的，在全國各地，冬至日往往要隆重祭祖，還有豐富多彩的應節食俗，例如杭州地區在冬至的時候，按傳統一天三頓都少不了年糕，那麼就讓老黃曆為你介紹。

從清末民初直到現在，杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。老杭州的說法是，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

年糕，一種用黏性大米或米粉製成的糕點，不僅味道鮮美香醇，還具有濃重的歷史氣息。因為地域與家庭的差異，每個人都有自己鍾愛的年糕口味和做法。早期，年糕被用來祭神或者供奉祖先，後期，年糕就逐漸演變成了一種年節必備的佳餚。

體重正常的健康人，在吃年糕時可以稍微蘸點糖或者蜂蜜，只要控制好食用量就行。吃年糕最好是在吃飯時當做飯菜的一部分來吃，這樣不會增加全天攝入的總熱量，有助於控制體重。另外，吃年糕時最好不要飲酒，並且不要一次吃得過多，免得給消化系統造成太多的負擔。

年糕也可以入菜，這樣可以解決家宴中主食攝取量不足的問題。比如淮揚菜中就有道名菜叫做“年糕炒螃蟹”。這道菜搭配比較合理，螃蟹是寒性的食物、有些胃寒的人吃了會胃腸不舒服，甚至腹瀉，這時候就用溫性的年糕來搭配，以中和螃蟹的寒涼，還能養胃益氣、平衡陰陽。

而除了吃年糕，冬至祭祀也是杭州人的老傳統了，在祭祀的時候，年糕也是少不了的。