內蒙古春節傳統食物有哪些

今天是2018年2月12日，已經是農曆臘月二十七了，國人馬上就要迎來一年中最為隆重的新春佳節。春節到來之際，全國各族群眾歡欣慶祝，舉辦各種年節活動之餘，各地過年的傳統美食也閃亮登場，那麼就讓老黃曆為你介紹，內蒙古春節傳統食物有哪些。

手把肉
　　手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品，這道菜的流傳歷史悠久。不僅如此，蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統食品就是手把肉。

烤全羊
　　烤全羊，是一道地方特色菜餚。是新疆或者內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉製品。色、香、味、形俱全，別有風味。烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

豬肉燴酸菜
　　內蒙人不光鍾愛羊肉，對豬肉也是非常喜愛的。在河套地區，人們每逢冬季，都要醃製酸菜，豬肉燴酸菜在北方的冬天，家家戶戶都少不了的一道菜，酸溜溜的酸菜吸收了豬肉的油份，吃一塊豬肉，肥而不膩。吃一口酸菜，酸而不烈，黏而愜意。這時若喝上幾口燒酒，簡直是賽過活神仙。常常使人口角留香，回味悠長，百吃不厭。

開河鯉魚
　　古話說的好，黃河百害，唯富一套。黃河不光是帶來了豐富的水資源。也給了內蒙人豐富的飲食選擇。每年冬天黃河的支流因為流量小，就會結冰。這樣，也就給了河裡面的鯉魚生長貼膘的好機會。等到了過年，人們就能夠鑿冰、下網，吃一頓肥美的開河魚了。

魚取內臟，留下魚泡和魚籽。改花刀。鍋裡大火燉煮，把早已在外面冬的邦邦硬的凍豆腐下入鍋中。魚湯都浸入豆腐裡。鍋沿貼上玉米餅子，魚肉精道，豆腐軟爛，餅子飄香，大快朵頤。