聖誕樹根蛋糕的做法
下週一，人們就將迎來2017年的聖誕佳節了，漫步城市街頭，已經能夠看見鬱鬱蔥蔥的聖誕樹和五彩繽紛的聖誕燈，街邊不少店家的櫥窗裡也出現了富有聖誕氛圍的裝飾，在這樣溫馨浪漫的節日氛圍裡，來做應景的聖誕美食吧，就讓老黃曆為你介紹，聖誕樹根蛋糕的做法。
聖誕樹根蛋糕（Buche de Noel）是浪漫國度——法國最古老的聖誕傳統食品，一般鋪著各式的堅果，奶油和巧克力，在聖誕節時是必不可少的餐點。樹根蛋糕也叫年輪蛋糕，因切開後，蛋糕中一圈一圈的輪廓而得名。
聖誕樹根蛋糕的做法
原料
咖啡蛋卷用料：雞蛋3個、白砂糖45克、牛奶30克、玉米油30克、低筋麵粉45克、玉米澱粉8克、可可粉5克、白醋2滴。
咖啡奶油霜用料：奶油150克、白砂糖40克、速溶咖啡粉8克、可可粉4克（或巧克力醬10克）、熱水10克。
表面裝飾用料：可可粉5克。
做法
1、將蛋白和蛋黃分開，分別放入大碗中。
2、白砂糖15克和蛋黃混合，攪打至蛋黃髮白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入玉米油攪勻。
3、低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉混合過篩後加入蛋黃中翻拌均勻。
4、蛋清中加入白醋，用電動打蛋器打至粗泡，30克白砂糖分三次加入打發至蛋白硬性泡。
5、舀一半蛋白加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白中，充分混合均勻。
6、烤盤墊油紙，將蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀抹勻表面。
7、烤箱預熱170℃，將烤盤放烤箱中上層烤約12分鐘至表面變微黃色即可取出，立即倒扣在烤網上晾涼。
8、用10克熱水將速溶咖啡粉融化，加入巧克力醬攪勻，鮮奶油加白砂糖用電動打蛋器打發，加入冷卻後的咖啡溶液攪勻。
9、將奶油霜均勻塗在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片捲成卷。
10、一端用刀斜切出一小段，放在蛋卷上。
11、塗抹上奶油，用叉子劃出樹杆紋路，撒上適量可可粉裝飾即可。
