義大利復活節麵包製作方法

復活節，是基督中歷史最悠久、寓意最深刻的節日之一，是為了紀念耶基督的復活而訂立的節日，每年的復活節期，世界各地的基督徒們都要鄭重地慶祝。彩蛋、兔子、百合花、麵包等是復活節間最常見的象徵物，那麼今天的傳統節日就為你帶來，義大利復活節麵包的製作方法。

義大利復活節麵包製法

製作海綿酵頭用料：
　　高筋麵粉：32克，酵母：4.7克，Butter milk：113克（沒有Butter milk就用全脂牛奶）

製作麵糰用料：
　　薩拉米香腸：55克，高筋麵粉：227克，鹽：3.5克，砂糖：7.1克，全蛋（打散）：46.8克，無鹽黃油：85克，切達乳酪：85克

烘焙溫度：177度，20＋20分鐘

製作步驟：
　　1、製作海綿酵頭。將32克高筋麵粉和4。7克酵母在大碗中攪拌，加入113克butter milk（沒有Butter milk就用全脂牛奶），攪拌成麵糊，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵1小時。發酵好後的酵頭應該有氣泡，如果用碗敲打工作臺的話，酵頭會塌陷。
　　2、將麵糰材料裡的麵粉、食鹽和砂糖放入攪拌缸中攪拌均勻。
　　3、加入雞蛋、海綿酵頭，再次攪拌均勻成球狀，放置十分鐘。
　　4、分四次加入黃油，揉到可以拉出薄膜的狀態。
　　5、將薩拉米香腸切成丁，用煎鍋稍微炒一下，使其變得酥脆。
　　6、將炒好的薩拉米香腸和炒出來的油一起揉到麵糰中，蓋上保鮮膜發酵90分鐘，至體積膨脹1.5倍後，將麵糰整成球形，放入抹了油的模具中。
　　7、在麵糰上蓋上保鮮膜，二次發酵60—90分鐘。
　　8、放入預熱好的烤箱，177度，烘烤20分鐘後，將烤盤旋轉180度，繼續烘烤20分鐘即可。
　　9、烘烤完成後冷卻1小時，即可切片享用。