別具一格的寧波中秋習俗

大家都知道我們過中秋節是在八月十五，但是寧波是在八月十六過中秋的。寧波老話“天下中秋皆十五，唯獨寧波在十六”。可以說是具有強烈的地方特色。據說，寧波八月十六過中秋，與南宋宰相史浩有關。我們一起了解下這別具一格的寧波中秋習俗。

清代袁鈞《鄮北雜詩》雲，“鄮峰（指史浩）壽母易中秋”，又記“吾鄉以十六為中秋，始於史忠定（即史浩），聞志以為彌遠，非也”。都表明“十六過中秋”與史浩有關。據稱，南宋宰相史浩為寧波（當時稱明州）人，年年必如期回鄉與母親過節，有一年因故在路上耽擱，遲迴家一天，而其母的生日也是八月十六，於是商量著將節日和生日合在一起過了。從此流傳開來，相襲成俗，至今皆然。

中秋節是團圓的日子，寧波一些人家，常常定在八月十六那天，下聘定親或迎娶新娘。舊時商界對中秋節頗為重視，至時祭月祀祖，宴請夥計，並由商會牽頭集資請戲班演戲。過去中秋也是商鋪的結賬日，據《餘姚六倉志·風俗》記載：“中秋令節，商鋪鹹結賬。”

此外，寧波民間過中秋還有諸多特色節目。

請月姑
　　古時中秋之夜，寧波民間有拜月、祭月的習俗，也叫“女兒會”。明月東昇之時，年輕女子在明堂設几案祭月，將祭品放在供桌上，祭品均為素色，家家戶戶露天設香案，上面擺放月餅及時令水果。供桌上尚需放清水一碗，祭畢，用水洗眼，據說能淨眼明目，俗稱“求甘露”。
　　“請月姑”當初僅為小女孩的遊戲。月亮為太陰，而男子屬陽，故有男子不拜或後拜之俗。男人們相約親朋好友，品香茶喝美酒，吟詩作賦，走月看月猜月，摸秋送秋罵秋，填詞唱曲，盡興而眠。

燒斗香
　　中秋燒斗香寄寓著人們祈求豐收的美好願望。香斗四周糊有紗絹，繪有月宮中的景色。也有香斗以線香編成，上面插有紙紮的魁星及彩色旌旗。當月兔東昇時，家家戶戶都將斗香放置在庭院、天井或自己的店門口，香氣氤氳，整個院落瀰漫在一片芬芳之中。如今燒斗香的習俗已絕跡了，可能連花甲老人也沒見過，古稀老人也要記性好的方能回憶起來。

龍舟競渡
　　中秋賽龍舟為寧波水鄉的民間習俗，嘉靖《寧波府志》雲：“中秋各鄉祠廟為會祀神，作龍舟競渡，謂之報賽。”所謂“報賽”，即謝月神。賽龍舟主要在江東張斌橋東的塘河中舉行，鄞縣東錢湖的龍舟最負盛名。舟上扎彩龍，遍插旗幡，鑼鼓聲與岸上觀看的人群呼喊聲不絕於耳，場面極為熱烈，競渡直至天亮。

放船燈
　　用對剖如缽的西瓜皮，或削竹鏟木製作船燈，上飾彩紙，綾絹、鮮花和小錦帆，內燃多支紅燭，中秋夕泛放於甬江之中，隨流緩緩漂去。每家出數十盞，往往聚至數千上萬盞，載沉載浮，火光閃爍，如點點繁星，蔚為壯觀。此風俗起自南宋乾道、淳熙年間，即孝宗時代，《乾淳歲時記》載：“中秋夕浙江（錢塘江）放羊皮小木燈，名為‘一點紅’，數十萬盞，浮滿水面，燦如星辰。”其後不久，遠近仿效，寧波甬江遂有此俗。

寧式月餅
　　如今，新口味月餅層出不窮，但素面朝天的寧式月餅仍擁有不少忠實的擁躉。
　　就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味，甜的如玫瑰、棗泥、芝麻、白糖，鹹的如三鮮肉月餅、火腿月餅；從餡料講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。
　　就餡料葷素而言：寧式素月餅有玉米蓉、芋艿蓉、栗子蓉、馬蹄爽等外面不多見的餡料，而玫瑰、綠豆蓉這些經典素餡經過特殊配方與烘烤工藝，也具有了不一樣的口感。而寧式葷月餅有火腿月餅、三鮮肉月餅。
　　其中“苔條月餅”是寧波中秋美食中的經典，為“寧式月餅”的代表，名聲在外。老字號昇陽泰的傳統寧式月餅，就曾帶給幾代寧波人美好的回憶。

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