年味從羊肉開始，西北大雪節氣吃什麼

民間諺語有云：“小雪醃菜，大雪醃肉。”我國各地不少地區在大雪節氣前後有醃製臘肉的習俗，是為了冬季和過年期間食用而準備的，而在大西北地區，比起醃臘肉來，人們倒更經常喜歡從一道羊肉湯或一碗羊肉粥開始迎向新年。那麼就讓老黃曆為你介紹，西北大雪節氣吃什麼。

西北大雪節氣吃什麼：羊肉湯和羊肉粥
　　羊肉不但營養豐富，還有很高的藥用價值，在冬季進食羊肉，可以有效地滋補身體。例如用山藥和羊肉一起烹飪煮粥，山藥羊肉粥有健脾補腎作用，適用於身體怕冷、食慾不振。肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用。元姜羊肉粥有補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒的作用。

大雪節氣西北地區美食：新疆羊肉湯

材料：帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。
　　做法：帶骨羊肋條肉剁成3釐米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進涼水鍋裡，旺火燒開改用小火燉，用勺子撈乾淨湯表面的髒沫子撇去。多撈幾次。約1個小時後（可以更長時間），羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘後盛入大盆裡。在盆裡湯表面放上香菜段即可食用。

功效：對於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質者進行調理時，建議加上當歸2克、生薑30克、羊肉500克比較合適。