生津開胃，大寒喝烏梅

寒冷的冬天到來，經過了大寒之後，天氣漸漸的變得暖和起來，臨近春天是季節的交換期，大多數的人會在這個時候患上感冒，咽喉發痛，口渴發燒，烏梅湯就能夠很好的緩解咽喉的不舒服，很適合在大寒時候喝，也建議日常備用一些預防的藥品。

烏梅湯的由來

根據史料記載，酸梅湯的配方源於清宮御茶坊，在清朝的時候喝酸梅湯很潮流，酸梅湯之所以風靡清宮，是因為滿洲人都有喝酸的東西的歷史，但是後來入主北京之後，就在御尚坊的鑽研琢磨之下，找到了替代品，從此誕生了酸梅湯。因為滿洲人好打獵，喜歡吃肉食，所以酸湯之類的東西可以更好的解膩，而且肉食吃多了，身體的能量更多，加上吃鹿肉，熊肉這些東西，導致體內，有很多的溼熱，所以酸梅湯就成了一個藥膳。

酸梅湯的做法

酸梅湯的做法有很多，但是根據現在通用的方法，就是先將烏梅，山楂，甘草這三味中藥洗乾淨，放到砂鍋裡面，加上水和白糖，大火煮沸，然後在小火燜煮一段時間，將煮好的湯汁倒出來放涼，一杯酸甜可口的酸梅湯就做好了，酸梅湯有內斂的作用，所以在發燒的人就不適合喝酸梅湯，更適用於胃脹和體內燥熱的情況下喝。

烏梅湯的藥用功效

烏梅湯的原料是烏梅、山楂、陳皮、甘草、冰糖這幾種材料。烏梅性酸可以澀腸止瀉，且烏梅還是不錯的消暑解渴的佳飲。《馮氏錦囊祕錄》記載：“烏梅，花發於冬，成實於夏，得木氣之全，故味最酸，所謂曲直作酸是也。……舌下有四竅，兩通膽液，故食酸則生津也。”在夏季，用適量的烏梅配以白糖或冰糖，熬製成烏梅湯，具有養陰生津、止渴斂汗的功效。烏梅一種中草藥，用未成熟的青梅乾燥後熏製而成。具有味酸、性溫，有斂肺、開胃、生津、清熱、解毒、調中下氣等功能。