竹蓀老鴨湯，補氣養陰的小滿美食藥膳

進入小滿時節，天氣越發地悶熱潮溼起來，不少人總覺得無精打采，食慾欠缺，也容易上火。專業營養師建議，這個時候可以嚐嚐竹蓀老鴨湯，這是一道消暑利溼，補氣養陰的夏日靚湯，喝過以後一定能令你打起精神來。那麼今天的二十四節氣就為你介紹補氣養陰的小滿美食藥膳：竹蓀老鴨湯。

竹蓀老鴨湯的製作方法
　　原料：竹蓀150克，現殺老鴨1只（750克）
　　方法：
　　1、把買回來的鴨子和竹蓀泡好洗好後，分別把它們切成塊。
　　2、用高壓鍋將鴨子煮至八成熟，再放入竹蓀，放精鹽燉煮即可。竹蓀加熱時間不宜太長，否則就會散掉不好吃了。
　　功效：消暑利溼、補氣養陰、潤肺清熱。
　　禁忌：四肢冰涼、慢性腹瀉者慎服。

竹蓀老鴨湯特別適合在炎熱的夏天飲用，具有很好的消暑利溼、補氣養陰、潤肺清熱的功效。同時，因為竹蓀和老鴨都是屬於性味偏涼一點的食物，所以夏天吃了也不容易上火。

製作竹蓀老鴨湯時，最好選瘦一點、體重不足1公斤的鴨子來做湯，因為這種鴨子本身脂肪含量較少，煮出來的湯才不那麼油膩，更容易入口。而竹蓀則要在烹製前用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。

做完湯，如果還有用不完的竹蓀，注意一定不能放在日光直射和高溫潮溼的地方，並且在開封后請儘快食用，以免受潮而變質。