凍掉耳朵沒人管的意思，立冬不端餃子碗

再過五天，人們就將迎來一年一度的立冬節氣，在古代中國社會，立冬可是重要的日子，天子在這一天要率領百官迎冬，還要撫卹烈士家小；而民間則祭祖掃墓，祈求豐年。千百年間，人們還總結了一些關於立冬的俗語，其中“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”想必不少人聽過，那麼就讓老黃曆為你介紹，這句諺語的意思。

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”是為了紀念醫聖張仲景而流傳下來的一句民謠，說起這句話的由來，還要講起醫聖張仲景的故事。張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”

東漢時，張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在立冬那天施捨“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。

他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

立冬吃餃子，是南陽當地百姓不忘醫聖張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩的紀念。而古人還認為，立冬屬於“交子之時”，是秋天和冬天交接的時節，“交”子之時的餃子自然是不能不吃。

在以後的歲月裡，“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法也隨著這一習俗的傳開，逐漸為人們所熟知。而在北方一些地區，也有說是“冬至不端餃子碗”的，雖然各種說法不一，不過“補冬”的理念比較統一，因為這符合傳統國人“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。