一個夏天才會甜！，大暑節氣能吃苦

大暑是夏季的最後一個季節，此時正值中伏，是一年中最熱的時候。此時天氣酷暑難耐，熱氣蒸鬱，高溫悶熱又潮溼，傳統養生學上講，這時候養生重在一個“清”字，多吃些苦味對身體好。那麼就來詳細看看。

對於溼熱、痰多的人來說，大暑養生重在“清”。大暑炎熱，身體代謝旺盛，最適宜排熱毒。平素陰虛、溼熱、痰溼的人往往發熱心煩，口渴起痘。這時候要多食苦味，苦瓜、苦菜、萵筍、油麥菜等。

同時，苦味食物中所含的生物鹼因具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用，在大暑節氣適當吃些，不但能提神醒腦，而且可以增進食慾，有健脾利胃之功效。那麼下面就來看一道大暑養生苦味菜——紫薯苦瓜圈。

大暑素味：紫薯苦瓜圈
　　原料：
　　苦瓜、紫薯、蜂蜜。

做法：
　　1、紫薯去皮切小塊，苦瓜洗淨。
　　2、紫薯塊放保鮮袋裡，灑入一點兒水，高火微波爐轉3分鐘；微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎；然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。
　　3、苦瓜洗淨去兩頭，中間切兩段，去瓤。
　　4、水燒開，焯一下苦瓜。焯好的苦瓜用涼水沖涼。
　　5、往苦瓜裡填滿紫薯泥，壓緊實。
　　6、切片裝盤即可。

苦瓜又叫涼瓜。大暑時期吃苦瓜，自然涼風有習。《隨息居飲食譜》說苦瓜：“滌熱，明目，清心。可醬可醃，鮮時燒肉，先瀹去苦味，雖盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。”