立夏饃怎麼做，什麼是立夏饃

立夏時節，民間有許多應景的傳統美食，其中在河南地區，人們按照習俗要吃一種“立夏饃”，據說吃了以後有防熱抗暑、消夏除災的作用。那麼今天的二十四節氣就為你介紹，什麼是立夏饃，立夏饃怎麼做。

什麼是立夏饃
　　河南民間相傳，吃立夏饃可防熱抗暑，消夏除災，不然就要苦夏，生賴多病。當地在過年時，家家都要留幾個蒸饃，掛高牆外晒乾風乾，以備作立夏饃時用，一到立夏那天，把過年留下的幹蒸饃用水泡透，擠出水，加麵粉，摻在雞蛋和韭菜裡，攪拌成糊狀，再用油煎炒後食之，即為吃立夏饃，寓意全家安全度夏。

家常立夏饃（四人份）的製作方法
　　食材：幹饅頭片4片，雞蛋2個，麵粉適量，韭菜若干，鹽適量，咖哩粉少許。
　　步驟：
　　1、將幹饅頭片用熱水燙軟，放涼後用手壓碎。去掉大部分水分。
　　2、雞蛋放入饅頭碎中，拌勻。
　　3、將韭菜放入，拌勻。
　　4、鹽一大勺、咖哩粉半勺，也可以撒入少許胡椒粉，拌勻。
　　5、一點點的放入麵粉，和成粘稠狀即可。
　　6、不粘鍋刷上油，麵糊放入鍋內，煎制兩面金黃即可。