講述關於香酥黃橋燒餅的來歷故事

黃橋是一個有名的千年古鎮，至今也是有著很多人聞名而去。在歷史上的黃橋除了是個歷史文化名鎮之外，還有著許多的美味小吃，黃橋燒餅的來歷更是非凡的，在歷史上也起到了重大的作用。

那麼，本期民間故事一起了解黃橋燒餅的來歷。

黃橋燒餅得名於1940年10月那場著名的戰役“黃橋決戰”，戰役打響後，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。

燒餅的歷史由來已久。北魏賈思勰的《齊民要術》中就有“餅法”一章，清代劉鶚的《老殘遊記》中也有關於燒餅的描寫。黃橋燒餅源於何時雖無文字記載，但民間流傳的一個小故事多少有些參考價值。說是清朝道光年間，如皋縣的一位知縣路過黃橋，吃了一回黃橋燒餅後齒頰留香，念念不忘。

如黃二地相距60餘里，總不能專程來吃呀，這位縣太爺竟不怕人說他搞特權，隔三差五地派快馬到黃橋購買燒餅，以飽口福。這個故事不僅讓人聯想起唐代詩人杜牧“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩句，也告訴我們，至少在150多年前，黃橋燒餅便小有名氣。

黃橋燒餅產於江蘇泰興黃橋鎮，它之所以出名，與著名的黃橋戰役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰役打響後，黃橋鎮12農磨坊，60只燒餅爐，日夜趕做燒餅。鎮外戰火紛飛，鎮內爐火通紅，當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。

時隔30餘年之後，即1975年5月，粟裕將軍重返黃橋，黃橋人民仍用黃橋燒餅盛情款待他，他手捧燒餅，激動地勉勵大家說：“從黃橋燒餅我們看到了軍民的魚水深情，我們要繼續發揮革命傳統，爭取更大光榮。”

黃橋燒餅具有重要的歷史和現實價值。一是食用價值，歷史上一直是販夫走卒及群眾方便快捷的餐飲食品，也是親朋好友間饋贈佳品。二是歷史價值，1940年陳毅、粟裕指揮的黃橋決戰打響後，黃橋鎮12農磨坊，60只燒餅爐，日夜趕做燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌，為黃橋決戰的勝利立下了汗馬功勞。

黃橋燒餅的名聲也隨著一曲《黃橋燒餅歌》傳遍大江南北，曾有臺灣青年慕名來學習燒餅的製作技藝。1949年黃橋燒餅光榮入選開國大典國宴。三是經濟價值，燒餅產業已成為黃橋第三產業的支柱，全國各大、中城市均有黃橋燒餅店，不僅滿足了人民的生活需要，而且已成了大量下崗人員二次就業的平臺。

【結束語】燒餅在那時候其實也就只是用麵攤出來的餅烤熟而已，不過依舊是眾人心中的大英雄，黃橋燒餅在歷史上的重要性也是在故事中深刻的體現了出來。