講述荔枝肉的來歷與典故

荔枝肉是歷史上的名菜，它是福州傳統的名菜，已有將近三百年的歷史，因荔枝肉的色、味極像荔枝由此而得名，荔枝肉在歷史上還有一個另外的一個典故，那麼，你知道荔枝肉的來歷和典故是什麼嗎？下面的中國飲食文化為你帶來更多內容。

荔枝肉的由來
　　莆田是歷史古城、梅妃故里。梅妃何人者？唐玄宗之妃子，姓江名採蘋，莆田人氏也。她天生麗質，淡裝雅服，姿態明秀，風韻神采，無可描畫，可謂貌若天仙；又能歌善舞，吟詩作對，是不可多得的才女。其舞技出眾，尤善跳《驚鴻舞》，如飛鳥展翅，輕飄如仙，深得玄宗寵愛。因癖愛梅花，所居之處遍植梅樹，每當梅花盛開時，賞花戀花，流連忘返，唐玄宗暱稱她梅妃。（後來失寵的原因是因為楊貴妃是重口味的，大家都喜歡重口味的，這你懂得！）莆田之離長安，遙遙幾千裡。

一個小姑娘的，遠離父母、遠離兄弟姐妹、遠離兒時玩伴、遠離了故鄉的山山水水、草草木木，每每孤單寂寞之時，總是思鄉心切，板指數日，形隻影單，可憐之至。這年仲夏已至，莆田的江邊池邊的荔枝樹上早已掛滿了紅彤彤的荔枝。以前在故里的時候，梅妃就特別喜歡吃荔枝，想起過去這時候和家人一起品嚐荔枝的歡樂情景，不禁黯然神傷，潸然涕下。這幾天，梅妃鬱鬱寡歡，毫無食慾，大家看著眼裡，幹是著急。

多虧了從家裡帶來的廚師老蔣頭，從隨從的丫頭口裡得知情況，通過了精心研究，徹夜揣摩，第二天中午做了一盤貌似荔枝的溜肉段，方使梅妃喜上眉梢，大開胃口。原來老蔣頭把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功殼狀，經油炸之後，形似荔枝！再把荔枝肉混入備好的多味滷料中煮至入味，裝盤時竟像真的荔枝一模一樣。

這荔枝肉脆而不膩，入口即化。梅妃立即叫丫鬟請唐明皇也過來品嚐，吃得老唐讚不絕口。又聽說梅妃懷鄉及愛吃荔枝的事情，老唐同志急忙下令，從莆田飛馬調來荔枝一飽寵妃的口福。從此，荔枝肉便是梅妃宮裡的一道佳餚，後來安史之亂，梅妃不幸罹難，宮廷之中便斷了這種做法。倒是廚師老蔣頭死裡逃生，回到莆田這道菜才得以在莆田流傳下來。

梅妃生裡傳猶在，夾漈藏書有子遺。漫道江南風景好，此鄉魚米亦如之。這首詩裡提到了兩點，一個是荔枝，一個是梅妃。唐代杜牧詩《過華清宮》長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。這首詩裡也提到了兩點，一個是荔枝，一個是妃子。laojiangtou突然覺得，這妃子就是梅妃。

但歷史上大多說這妃子是楊貴妃。
　　痛定思痛，經過了安史之亂，後唐的政治世風日下，人們過著顛沛流離的生活的同時肯定要回味過去安定而美好的日子，而造成今天這樣令大家痛苦尷尬的局面的始作俑者就是這個“重色不思傾國”的唐明皇。杜牧路經華清宮抵達長安時，看到了滿目瘡痍的局面，有感於唐玄宗、楊貴妃荒淫誤國而大發詩性，做了這一首膾炙人口的《過華清宮》。我們應該知道藝術源於生活而高於生活，他不等於歷史。杜牧寫得是詩，是藝術，是經過加工的，頭是張三的腳是李四的，他說的是那個理，但並不一定是那個事。

梅妃的生活年代是710年-756年，楊貴妃的生活年代是718年-756年，他們都死於安史之亂。而杜牧的生活年代是803年—852年，也就是說杜牧比梅妃、楊貴妃的生活年代晚了將近100年。一見事情流傳了一百年，這過程會出現多少個版本呢？當時吃荔枝的這個妃子，究竟是梅妃或楊貴妃，或她倆都吃了，實在是查無對證了。當時的目證早已因安史之亂而灰飛煙滅了否則也是壽終正寢了。

因此，說杜牧說的這個妃子就是楊貴妃我覺得有悖事實，即便倆個人都吃荔枝了，也要看哪個先吃的。唐明皇有兩特別寵愛的妃子，先是梅妃，然後才是楊貴妃。梅妃先在唐明皇身邊呆了十年左右楊貴妃才過來上班的，然後替代了梅妃所有的工作，梅妃下崗了。

因此我覺得在長安妃子吃荔枝開這不好風氣之先河的人是梅妃。為什麼大家要說是楊貴妃？一個原因歷史上梅妃的名氣確實也沒有楊貴妃大，很多原因是她“媚”的沒有楊貴妃那麼徹底、那麼重口味，人家可以“媚”得老唐差點傾國。於是我想起了一句話：愛慾令其生，惡欲令其死。當我們要唾棄一個人的時候，會把所有的罪行都強加在她頭上的。

另外像楊貴妃這種人，別人有的她必須得有，別人沒有的她也得有。梅妃不是吃過荔枝嗎？我也得吃！還有每天吃，必須吃的轟轟烈烈、天下皆知。

中國的吃文化博大精深，“形似”的做法由來已久，寺廟裡早就用麵食仿大魚大肉多去了！老蔣頭做一盤荔枝肉又有多大的難事！綜上所述，我覺得妃子吃荔枝的第一妃是梅妃，吃荔枝肉的第一人是那個廚師老蔣頭。