朝鮮族名譽世界的飲食文化

朝鮮族文化如一枝獨秀，具有鮮明的民族特色。最獨特的就是朝鮮族飲食文化，朝鮮族的飲食不僅形式多樣，而且美味可口。朝鮮族以能歌善舞享譽國內外，飲食也不遜色。朝鮮族的飲食文化已經流傳了上千的歷史，下面，就隨小編一起去了解一下吧。

朝鮮族過去生活在濱海多山地帶，因而在飲食中“山珍”、“海味”佔很打大比重。朝鮮族的飲食可分為家常便飯和特製飲食。中國朝鮮族的傳統飲食以大米飯為主食，以蔬菜、野菜、海味及畜禽的肉蛋為主要副食。在日常飲食中，以辣、甜、酸為特點的泡菜和各種小菜、湯是必備的。

他們喜食牛肉、雞肉、海鮮及狗肉，不喜吃油膩的食物。即使在年節和各種慶宴，也多用海味、各種糕點和糖果，很少用油膩的食品。朝鮮族喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒鬆軟，飯味純正。

一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯，或多層米飯。各種用大米麵做成的片糕、散狀糕、發糕、打糕、冷麵等也是朝鮮族的日常主食。

鹹菜是日常不可缺少的菜餚。朝鮮族泡菜做工精細，享有盛譽，是入冬後至第二年春天的常備菜餚。泡菜味道的好壞，也是主婦烹調手藝高低的標誌。朝鮮族菜餚食用後大都有一定的滋補和醫療作用。如春天食用的“參芪補身湯”、伏天食用的“三伏狗肉湯”、冬天食用的野味肉和野味湯等。

朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀製的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。這種米酒後勁十足。長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。朝鮮族男子普遍飲酒，酒類除白酒外，有民間釀製的米酒、清酒、濁酒。

泡菜和燒烤在朝鮮族飲食中最具特色。其中的泡菜，可以說是過去沒有保暖裝置的條件下，在寒冷的冬天儲存蔬菜新鮮度的非常有效的方法。這是在長期的實踐過程中發展起來的，解決了在寒冷的冬季向人體提供充足維生素的問題。

燒烤是朝鮮族另一個著名的特色飲食。即使在古代的三國、高麗時代，朝鮮族先民已經以各種肉類當做日常食物。各種肉類例如牛肉、豬肉和狗肉等的加工辦法也比較發達。

飲食文化一般最能反映一個民族的生活特性和生活質量，朝鮮族的飲食文化，不僅在中國，就是在全世界，也堪稱一枝獨秀。