歷史悠久的成都茶文化

中國的茶文化，是一種享受，是讓你的心緒歸於平靜遠離喧囂。眾所周知的成都文化是一個悠閒的城市，生活節奏不急不躁，安逸的。也許就是這樣的城市文化，才能使得飲茶的習俗源於這裡，是瞭解體味巴蜀風土人情的最後途徑。

巴蜀飲茶習俗源於先秦，是古老巴蜀文化的重要內容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶蓋、茶船子的“三年頭”茶具，形成了一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化。茶館、茶肆在蜀中更是歷史悠久，遍佈巴蜀城鄉和街巷，極富特色，或隱於鬧市，或立於郊野，置身於其中，不但可以品茗養性，還可以聽評書、看圍鼓，充分體味巴蜀的風土人情。

中國茶道從創始以來，就與佛教有著千絲萬縷的聯絡。“‘禪茶一味’這四個字足以形象地說明禪與茶的關係，坐禪和品茶是一個道理，都可以靜心修身。”四川省茶文化協會副祕書長、巴蜀茶文化研究中心主任何長明說。四川的禪茶有著悠久的歷史，據考證蜀中禪茶與日本的茶道有著極深的淵源。

“禪茶一味”是在宋代由郫縣人、成都昭覺寺住持圓悟克勤禪師提出的，日本茶道的開山鼻祖村田珠光正是在圓悟克勤的影響下，悟出“茶禪一味”的真諦，成為日本茶道精神。村田珠光因茶而悟道之後，他的老師一休禪師將圓悟克勤禪師手書的“禪茶一味”遺墨傳付與他。

日本茶道中的“茶禮”，普遍的說法是來源於成都大慈寺的“無相禪茶之法”。當年，昭覺寺圓悟克勤禪師的師父、綿竹人五祖法演曾在成都大慈寺學習佛教經論及佛門禮儀，對大慈寺歷代相傳的茶禮也十分熟悉。他離開大慈寺到湖北省黃梅縣五祖山講禪，向同門師弟劉元甫談及大慈寺的茶禮，劉元甫以此寫了一本《茶道清規》，提出了“和、敬、清、寂”的飲茶理論。

與禪茶相比，道茶偏重於長生保命、益壽延年之功果。陸羽在《茶經》中說：“茶生蜀山青城山丈人峰，為茶中上品。”相傳南朝著名的煉丹家陶弘景曾到青城山修過道，他在《雜錄》中說：“苦茶，輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。”在《神農本草經》中又說：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解。”以此推斷，茶的飲用和藥用功效，青城道士們很早就已經掌握並運用。

蒙頂山又稱作蒙山，是中國種茶業和茶文化的發祥地之一，早在兩千多年前的西漢時期，蒙山茶祖師吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。唐宋時是蒙山茶的極盛時期，從唐玄宗時期被列為貢品，作為天子祭祀天地祖宗的專用品，一直沿襲到清代。因此，蒙頂山有著世界茶文化聖山之稱。

蒙頂茶是四川蒙山各類名茶的總稱，主要品種有甘露、黃芽、石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種傳統名茶及特級綠茶，各級烘青、炒青，各種茉莉花茶，沱茶，南路邊茶等，它們是貫穿我國茶史的名牌茶。據何長明介紹，甘露、黃芽、石花這三種茶，在蒙頂之外又有著其他的名字，分別是碧螺春、竹葉青和龍井。