滇菜大師都有哪些？，盤點

如果說滇菜文化是從彩雲之南鋪向全國乃至全世界的美妙畫卷，那麼，那些掌勺烹調、薪火相傳的滇菜大師就是描繪這迷人畫卷的作畫高手。那麼，你知道有名的滇菜大師有哪些嗎？下面小編一一為你介紹。

孫德傑，特金級滇菜大師，北京蝴蝶泉賓館行政總廚，國際食用菌大賽特金獎獲得者，中國食用菌營養健康大講堂特聘高階講師。

他曾拜滇菜大師聶榮彪為師，和“中國博古斯第一人”的王海東，有著半師半友的情誼。他不僅擅長於滇菜的研發與創新，亦是國際食用菌大賽特金獎獲得者，尤其是雲南山珍的製作、多次在中央電視欄目、北京電視欄目及餐飲世界、東方美食、名廚、中國烹飪、美食美酒雜誌等發表美食專欄，以及舉辦過多場講座，烹飪出的菜餚被很多食客評為京城第一正宗雲南菜。

彭正芳是一位打造滇味明珠的超級工藝大師，是一位揮毫驚鬼神、點睛龍飛天的丹青聖手。他還為毛主廚長達14年，直至毛逝世。

彭正芳是昭通人，其父是一位販賣小商品謀生的貨郎。四五歲時母親去世，幼年的彭正芳被父親放在貨擔一頭的籮筐中走村串寨，見識了人間冷暖。貧困磨練了彭正芳的堅強意志，也在他幼小心靈中萌發了跳出貧困、吃飽肚子的願望--當官發財那是夢想，但是當廚師肯定能吃飽肚子，再也不用忍飢挨餓。

李清，男，1939年9月生，雲南昆明人，國寶級滇菜大師，精通滇菜烹調，擅長爆炒、蒸、滷、燉、燒、扒等技藝，博採眾長，敢於創新，代表作品有魚翅席、海蔘席、風味席、燒烤席、雞樅席、全羊席、全狗席、全魚席、全鴨席等，曾為省飲食服務考評委員會編寫《一級烹飪考核大綱》，還為《中國烹飪大全》寫過風味菜，其業績被載入《名師名人錄》中。

王黔生，男，漢族，1940年生，安徽太和人，中國烹飪大師，中國滇菜特級烹飪大師，餐飲業國家一級評委，國家職業技能競賽裁判員，雲南省餐飲與美食行業協會副會長。

精通白案、紅案，造詣高，擅長各種筵席、酒會、冷餐會的設計及製作，果蔬雕刻，中西面點、糖果製作。通曉滇菜、京菜的烹調製作，對淮揚菜、川菜、粵菜的烹飪技法也有一定的研究。