為什麼不能蹲著吃飯，餐桌禮儀與健康

從小到大可能在學校的食堂裡又或者是經過的某個工地旁，都能夠看到許多蹲著吃飯的人，旁邊明明有著椅子，可他們照樣是有著這樣的習慣，究竟為什麼不能蹲著吃飯呢？

那麼，本期餐桌禮儀一起了解吧！

蹲著吃飯時，腹部肌肉收縮（昂蹲）或腹部受到腿部的擠壓（俯蹲），腹內壓增高，既影響胃腸道容納食物的功能，也影響胃腸的正常蠕動，結果是胃腸道不能很好地消化和吸收食物。

由於下蹲動作，造成下肢靜脈的血液不能很好迴流至心臟，既影響了全身的血液迴圈，又容易由於下肢組織中的代謝產物的堆積而造成肌肉疲勞。下蹲時間長時，由於血管神經受壓可引起下肢發麻，這些均不利於健康。

蹲著吃飯，把碗碟放在地面上，人們走來走去或遇颳風時，都會把塵土揚起來落到飯菜上，塵土上的髒物及其細菌、病毒、寄生蟲卵等便會汙染食物，極易引起疾病。因此，從衛生保健角度來講，蹲著吃飯這種不良習慣應該糾正。

因為一個人吃的東西，在胃腸裡要靠消化液來消化。一個勁地吃東西，胃腸就要不停地分泌消化液，使胃腸得不到休息。日子長了，胃腸就會過度疲勞，消化能力下降，引起消化不良。

蹲著吃飯的對身體的影響：
　　1、端著飯碗隨處一蹲就吃，地面上的灰塵、細菌難免飛起落在飯上，引發腸胃疾病。

2、蹲著吃飯為了保持身體的平衡，必然呈前傾的姿勢。這樣食物在通過食道時，就會沿著一側向下滑動。久而久之，食道就會變形。

3、蹲著吃飯時，胃部受到擠壓。並且下肢彎曲，血液迴圈受阻，胃部毛細血管的供血不暢。胃的正常消化功能受到影響，容易引起消化道疾病。

4、蹲著吃飯，由於腿部容易疲勞，所以吃飯速度偏快。不能細嚼慢嚥，營養素的消化吸收會受到影響。再者，滾燙的飯快速吃下去，容易燙傷消化道，使粘膜出血，並促發消化道粘膜增生、潰瘍，並會誘發食道癌。

5、蹲著吃飯往往飯食過於簡單，不能配以豐富的副食和蔬菜。而單一主食就餐，會造成多種營養素如維生素B1、B2、尼克酸和維生素C的缺乏，誘發多種疾病，如口角炎、面板乾裂、腳氣病、身體抵抗力下降等。

因此，吃飯不能隨處走或蹲著吃，應在乾淨舒適的餐廳，坐在餐桌前慢慢吃，有利消化和飲食衛生。