為什麼吃飯不能喝水，餐桌禮儀與健康

“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”每個人在這個世界上活下去就是要靠一張嘴，雖然現實中有著胖子一年不吃飯卻保持著基本營養還活著的事實，但是還得注意身體健康。

那麼，本期餐桌禮儀瞭解為什麼吃飯不能喝水。

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許多科學研究表明，身體如果在微鹼性的環境下會變得更加生機勃勃，但通常進食了太多的肉類高脂食物後，身體處於酸性環境的可能性更大。

導致我們身體在排除毒素的方面效率低下，很多亞健康問題應運而生，例如：慢性疲勞、關節炎、動脈硬化、腫瘤、糖尿病、自身免疫性疾病等，所以，占身體六成以上水分的酸鹼性就成為調節我們身體內環境至關重要的一環。

但在喝水細節上，值得一提的是“不要在吃飯的時候喝水”。吃飯的時候飲水會稀釋胃酸及其他消化液的濃度，從而延緩了消化的過程，某種程度上阻礙了我們營養充分的消化吸收，所以飲水最佳的時間是餐前半小時或是餐後兩小時，晚上七點以後也不要飲用大量的水。

如果有飲茶的習慣，這是一種很好的攝入健康水的方式，綠茶所含的抗氧化劑的活性是維生素E的200多倍，不但會讓患癌風險大大降低，還能降低患抑鬱症的機率，所以正確的喝水方式是健康生活的最重要的基石之一。

飯前喝水容易胃部的擴張，這個對於胃部的吸收是有影響的，喝湯還是一個等滲性的吸收，這個可以很快的達到吸收到細胞內的效果，對於胃部也是有一個積極的補充和營養的。吃飯時喝湯，各地的習慣不同。

廣東人飯前喝湯，稱為“開胃湯”。不少地方過去習慣於吃到最後喝湯，說是幫助消化。古代還有原湯化（消化）原物的說法。吃飯的時候喝水，一般是在吃得太急，吃噎了的時候，用水將飯衝下去的應急措施。

不過曾經看資料說，一邊吃飯一邊喝水對胃不好，但是也有媒體說這種理論沒有任何依據，在吃西餐的時候，餐桌上也會特意放一杯清水，吃一口飯喝一口水，講究用乾淨的味蕾享受食物。總之關於吃飯時喝水的利弊，正反兩種說法都有，暫時還沒有明確的答案。