你知多少？，珠海茶文化

珠海文化，尤以茶文化濃厚，茶店茶樓遍佈大街小巷，人們一般都講珠海的老闆經理不會喝茶品茶就融不進商人的圈子，由此可見，茶文化在珠海的地位多麼重要。這些年來茶文化的發展日新月異，那麼珠海的茶文化現在發展怎樣了呢？又有怎樣的變化？我們一起來看看。

茶文化是我國傳統文化的精華，歷史悠久、博大精深。“品茶論道”能促進社會和諧，提升城市文化品位。在亞洲鄰國，日、韓的茶文化源於中國，卻日漸盛行，以至於茶道、茶禮成為傳達本土民族文化的載體之一。近年來，廣州茶文化在政府的大力支援下，多次舉辦“廣州茶博會”，被公認為“全球茶文化第一展”。深圳、梅州、東莞、中山近年來也在當地政府的扶持下，搭建了許多具有一定規模的“茶葉市場”“茶博會”等茶文化交流、貿易平臺，茶文化活動有聲有色，提高了生活品質和品位，成為城市豐富生活的一道靚麗風景。

在珠海歷史上，徐潤是中國近代工商業的傑出代表，譽為“近代中國茶王”。早年，徐潤就經營茶葉生意，開設的寶源祥是上海最大茶葉出口的茶棧。1868年後，徐潤在上海、湖南、湖北、廣東開設分店，讓茶葉通過澳門走向世界，讓珠海成為茶葉海上之路的起點。

珠海茶城位於珠海前山輕軌站旁，地理位置優越，是珠海首家大型茶葉批發市場，經營各地名茶、茶具、包裝、紫砂壺、工藝品等茶葉周邊產品。珠海茶城設定了商場區、品牌一條街，為珠港澳地區最具特色的茶城。

千百年來，愛茶、飲茶、品茶一直是南方人文明精神的重要體現。隨著社會生活節奏的加快，喝茶中的“慢生活”，使得它一度少有人問津。下面講講珠海品茶的一些步驟：

品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程式。

審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什麼茶用多高溫度的水，沏、衝、泡、煮方法各不相同。

觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經沖泡後，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由於茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。

品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是幹嗅，即嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢位來，此時便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網、養壺筆、品茗杯、聞香杯等20餘種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之後，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指託著杯底，分三次將茶水細細品啜，這便是“品茗”了。