你知多少？，福建民俗文化

福建地處東南沿海，與寶島臺灣相鄰。一個城市、民族的文化發展，總離不開民間的風俗習慣，這些風俗是經過長時間的發展、積澱慢慢形成的。
　　那麼，下面隨小編一起來看一下福建文化吧！

福州清明節習俗
　　清明節是我國一個傳統的掃墓祭祖節日，但福州的清明節卻有其獨特的風俗，每年清明節前後，福州市民家家戶戶都要去郊外踏青，為祖先掃墓、壓紙、培土。掃墓完畢後，必須折松枝帶回，插在家門口，向鄰人說明本戶已履行了掃墓祭祖的責任。

福州人掃墓祭祖還要供奉的供品，供品並不複雜，只有光餅、豆腐和麵點等，但有一供品是絕對少不了的，即福州特製的“菠菠稞”，所以清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菠稞，如今，清明節前後，街上店鋪也大量出售菠菠稞。

菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁，滲入米漿內揉成稞皮，以豆沙、蘿蔔絲等做成餡捏製而成的，造型比較簡單，倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠稞以春天的綠意，掃墓後回家的路上，菠菠稞就成了很好的充飢的點心。

客家山歌
　　客家山歌是我國著名的民歌之一，居住在福建的客家人與其他地區的客家人一樣善唱山歌，用客家山歌表達他們的生活、勞作和情愛等情感。客家山歌是用客家人的口頭語言演唱，融含客家人的語言特色，形成民歌中的獨枝一秀。客家人由於所處環境大多是山野峻嶺，男女共同勞作，沒有“男主外，女主內”的地位差別，客家人大都純樸耐勞，客家人這些獨特的背景和文化，也影響著客家山歌。

客家多分佈於我國南部和東南部山區，日常生活工作都與山有關係，客家婦女與男子同樣從事著山間的各種勞作，在長期的山間勞作中，用山歌互相傾訴表達是自然中事。

客家人因居住在山區地帶，勞作辛勞，一旦走到田野山谷中，不免感到心花怒放，唱幾首歌來抒發自己的感情。

客家人因沒有其他較為普遍的民眾娛樂，而唱山歌正是一種大眾化的娛樂，所以客家男女對它都有共同的喜愛。在客家社會裡，舊禮教束縛也很嚴，由於在家裡拘束過嚴，到了山間就精神得到了解放，所以會自然地唱起山歌來。

龍巖客家婚嫁習俗
　　生活在龍巖的客家人迎娶婚禮別有風趣，男方迎親隊到達女方家，新娘出門要站在一個畫有八卦太極圖的米篩中換上新鞋，客家民間稱為“過米篩”，象徵留下孃家的活土財氣，到婆家去重立業。接著要背新娘出家門，上車轎時新娘的兄弟用一碗水潑到車上，表示嫁出去的女，潑出去的水。到達男家後，新娘要在手捧盛著柑橘吉祥圓盤的伴娘牽引下跨過火紅的木碳爐，表示“火紅興旺”，進入廳堂拜堂後，即入洞房，婚宴開始。

泉州民俗風情
　　泉州地處我國福建東南沿海，古為閩越族地，歷史悠久，文化底蘊豐富，千百年來泉州民風淳樸，文教昌盛，人們勤奮堅毅，知禮樂善的遺風世代相傳，形成獨特的泉州民俗民風。
　　宋代初期，泉州海上交通貿易繁盛，成為“萬國衣冠”的時尚之地和對外開放的重要港口重鎮，不少外國商賈、傳教士擇地而棲，安居樂業。多種宗教傳入，與本地儒道教傳統文化相滲透，寺院廟觀教堂遍佈，信仰逐步世俗化，形成中外多種文化兼收幷蓄的泉州民俗習性。

由於歷史和地理環境因素的影響和外來風俗文化的交融，構成泉州獨特的文化風俗氛圍。諸如衣食住行、婚喪喜慶、歲時節日、信仰崇拜、禮儀風尚等，更多體現出文化古城和著名僑鄉的風俗特色。解放後，泉州人在政府引導下，崇尚科學，革舊立新，社會風俗趨向文明進步。

寧德民俗風情
　　福建寧德市是畲族的主要聚居地，從唐朝開始，畲族先民從福建、廣東、江西三省交界一帶陸續遷移到福建東部，目前閩東寧德畲族人口有17萬人，分別佔全省畲族人口的二分之一、全國的四分之一。閩東畲族分佈9縣124個鄉鎮及街道辦事處，現設立8個畲族鄉和福安市畲族經濟開發區，有畲族聚居行政村203個。

畲族作為一個古老民族，在歷史的長河中逐步形成了鮮明的獨特的習俗風情。畲族有自己本民族的語言，通用漢族文字，他們自稱“山哈”，意指居住在山裡的客人。畲族人民喜唱山歌，在日常生活和勞動中常以歌代言，以歌傳情，歌頌勞動，表達愛情，唱述本民族歷史和神話傳說等。畲族傳統節日、婚俗、武術、醫藥等也別具一格，富有民族色彩，為閩東增添了一道亮麗的風景線。

茶習
　　俗語“寒夜客來茶當酒”，福建人是客一進門即泡茶。福建人喜歡喝烏龍茶，在福建最負盛名的是安溪茶，安溪茶中以鐵觀音為上品，鐵觀音如青橄欖，入口略有苦澀，入喉後漸漸回甘、韻味無窮。

福建人把飲茶叫作泡茶。泡茶的程式非常講究，所費的時間功夫多於喝茶。

首先是茶具，一般用紅色的宜興陶壺，只有掌心大小，叫“小掌”。配套的茶杯當然更小了，用這樣的茶具泡出的茶叫“小掌茶”。除了茶壺、茶杯，還有擱茶杯的茶盤和一個碗狀的放置茶壺的茶洗。

每一次喝完茶和泡茶之前，都要將茶杯置茶洗中，用煮沸的開水衝燙，此即茶洗的功能之一。第一道程式就是燙壺、燙杯。隨後倒掉茶洗中的水，將茶壺置茶洗中，放上茶葉，茶葉往往要放滿壺，衝出來才夠味。水一開，立刻就衝入茶壺中，這時會浮起一些泡沫，用壺蓋輕輕撥動，把泡沫撥出，蓋上壺蓋後，再從壺蓋上淋下開水，把壺外的泡沫沖走，同時使茶壺內外溫度差不致太大。把茶壺提起，將這第一遍茶全部倒入茶洗中，第二道水立刻衝進去，要衝到壺蓋蓋下去後水有少許溢位，蓋上蓋子，再淋一些水，然後馬上斟茶，不能延後，最忌浸茶，一浸就出茶鹼，茶就苦了。

斟茶是很講究功夫的，必須用一個手指按住茶壺蓋，將壺翻轉九十度，壺嘴直衝下，迅速繞著已經排成一圈的茶杯斟下去。開始叫關公巡城，每一個杯子都要巡到，最後叫韓信點兵，那後邊的幾滴最是甘美，也是每一個杯子都必須點到，這樣斟出的茶，每一杯色澤濃淡均勻，味道不相上下。一泡茶一般衝五六次，講究一點的，沖泡三四次，要將茶葉渣倒出，重新燙壺、燙杯。

福建七夕節
　　祭拜孩子保護神“七孃媽”在閩南和臺灣，古代的七夕節最重要的節日內容並非乞巧，而是祭祀“七孃媽”。“七孃媽”是保護孩子平安和健康的偶像，民間十分盛行崇拜七孃媽。據閩南籍臺灣學者林再復的《閩南人》一書考證，閩南人過去越峽跨洋到臺灣或異國他邦經商、謀生，大都多年未能歸，婦女們只好把所有的希望，都寄託在孩子身上，有了希望才有生活下去的勇氣。所以，七夕這一相思傳情的節日又演變成對保護孩子的“七孃媽”神的祈禱。

閩臺的民眾認為，小孩在未滿16歲之前，都是由天上的仙鳥——鳥母照顧長大的。鳥母則是由七孃媽所託，因此，七孃媽就成了未成年孩子的保護神。嬰兒出生滿週歲後，虔誠的母親或祖母就會抱著孩子，帶上豐盛的祭品，另加雞冠花與千日紅，到寺廟祭拜，祈願七孃媽保護孩子平安長大，並用古錢或鎖牌串上紅包絨線，系在頸上，一直戴到16歲，才在七夕節那天拿下鎖牌，併到寺廟答謝七孃媽多年的保佑。《鷺江志》中，“解去續命縷”說的便是這個意思。

這天，閩臺人家的睡房門口，要掛繪製著抱著小孩的七孃媽“七娘神燈”，這樣可以保佑孩子健康平安地長大。到了傍晚，擺上鮮花瓜果、胭脂水粉、油飯各七份以及“七孃媽亭”和“七孃媽轎”進行祭祀。祭拜結束後將“七孃媽亭”和“七孃媽轎”焚化，並將祭品扔一半到屋頂上去，給七孃媽享用，另一半留著自己用，這樣可以更美麗和健康。有的人家還會為孩子舉行成人禮，宴請親友，慶賀一番。

媽祖節
　　每年4月25日、10月4日在福建省莆田市湄州島都會舉辦媽祖節，媽祖原名為林默娘，生於宋建隆元年960年農曆三月二十三日。她生前經常在島上為人治病，並能預報天氣變化，使漁民常避過颱風等帶來的危險。林默娘於28歲那年的農曆九月初九去世。死後，人感其德，稱為神姑和聖母，並在湄州島上建造媽祖廟奉祀她。

在人們的心目中，她已成了能帶來大吉大利的海神。活動內容：農曆三月二十三和九月初九，是海神媽祖的生日和忌日。每到這兩日，數以萬計的當地民眾和臺胞都來到湄州島媽祖廟朝聖媽祖。節期有拜媽祖、媽祖文化研討、工藝品展銷活動。可觀賞富有特色的民間歌舞，品嚐閩菜。

元宵節
　　每年的正月十五是元宵節，又稱“燈節”。到這一天家家戶戶一大早即把五牲、果子、酒菜、紙錢等供在桌上，向天宮神燒香祭拜。從十三日到十七日的5天裡，大街小巷家家戶戶都點綴著美麗的花燈。街上供應湯圓，福建民歌《賣湯圓》中唱道：“賣湯圓，賣湯圓，元宵的湯圓圓又圓？”正是“元宵吃湯圓”的真實寫照。福建的端午節不僅有吃粽子、賽龍舟的習俗，而且還要舉辦抓鴨子的活動。這是一種考驗人們體力、毅力和技巧的民間體育競賽。

競技場一般設在海上或河上，從岸邊騰空伸出根多米長的圓木柱，上面塗滿滑油，木技的末端安裝著一隻盛鴨子的小木箱，箱子有一個活門。參加競技者要登上木梯，走過這根伸向海里的圓木柱，到了末端，用手拉開小木箱的活門，鴨子就掉進水裡，同時人也躍入水中去抓鴨子。通常，十幾只鴨子，在一個多小時內便被勇士們抓光。

福建的特色小吃有福州地區的魚丸、肉燕（喜稱“太平燕”）、蠣餅、鍋邊（連江的海鮮鍋邊最出名）、春捲、光餅、荸薺糕、黃米糕、發糕、八寶芋泥（甜的）、蘿蔔糕（鹹的）、芋頭糕（鹹的）、蠣餅、九重餜，等等，多了去了；有莆田的興化米粉、打滷麵；廈門泉州的炒麵線、燒肉粽、土筍凍、線麵糊；還有沙縣小吃中的扁肉、拌麵、糟菜粉什麼的；龍巖特色的八大幹（上杭蘿蔔乾、永定菜乾、明溪肉脯幹、寧化老鼠幹、長汀豆腐乾、武平豬膽幹、連城地瓜幹、永安筍乾）；暑天時吃的仙草凍；浦城的芋子餃、豆腐丸、桂花茶、酸棗膏。