東北夏至吃什麼，飲食文化

每當時間來到二十四節氣裡的夏至節氣之時，不僅意味著夏天的炎熱即將到來，同時這也是一個悠久歷史的節日，在這天不同地方的人們通過不同的形式一起歡度夏至日。在我國的東北這天有著獨特的飲食文化，下面就一起去看看吧。

東北夏至飲食

因為地處黃河流域的北方地區主要農作物是麥子，在新麥收穫之時，人們用新面製作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃麵條不但能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手製出的眾多樣式的麵條，還能給生活帶來多樣的樂趣。

有人愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據說還有“辟惡”之意，古人認為農曆五月是惡月，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面，還曾寫詩：“青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熱，加餐然欲無。”東北在夏至這天也不例外，吃麵也是東北在夏至的習俗之一。

夏至這天，在東北某些社群裡的麵食店，手擀麵、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓，夏天更多的還是願意吃自家做的手擀麵、抻面。東北人吃麵可是有講究，要說花樣那就更多啦。

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

中國有些地區，此日多有未成年的外甥和外甥女到孃家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿裡就有力氣。也有的到外婆家吃醃臘肉，說是吃了就會疰夏。