鹹甜在口的廣東粽子飲食文化

每到過年過節的時候，我們都會做出一些關於這個節日或者節氣的美食甚至小吃，粽子是端午節常見的一種美食，也是這個節日的標誌。在廣東，其實粽子的材料不同，風俗不同，也成為了一種廣東的粽子飲食文化。
　　那麼，接下來，就讓我們一起來看看鹹甜在口的廣東粽子文化吧！

肇慶裹蒸粽：入口鬆化爽滑甘香
　　在廣東眾多粽之中，肇慶裹蒸粽名堂最響。肇慶裹蒸，用本地特有的冬葉、水草包裹。當地人說，用大冬葉裹粽來蒸，粽子特別嫩滑、甘香。

製作完成後的裹蒸粽如同金字塔一般，每隻重約一斤，厚實的分量也讓人分外滿足。它的餡料主要以糯米、脫衣綠豆等為主，用特製的大缸用柴猛火煲7至8小時，熱食時清香撲鼻，入口鬆化爽滑甘香。

要品嚐最正宗的裹蒸粽就一定要到鼎湖，因為肇慶很多裹蒸粽的老字號就在鼎湖山下。此時的鼎湖山也是一年中最值得遊覽的季節。

雷州鴨母粽：外形奇特清香可口
　　要說到特色的話，雷州的鴨母粽在外形上可以說是最具“創意”。

粽葉就地取材，以苦刺棘的葉子，撕掉葉子上的刺後洗淨，編織成“鴨母”形狀，蒸煮熟後即可食用。煮熟後的苦刺棘味道濃香，且餡裡多用一種當地特有植物的葉子作配料，吃起來清香可口，味道極好。

要尋訪正宗的雷州鴨母粽並不難，在雷州城內的大街小巷都可以看到。而且雷州也是一座值得你閒逛的古城。古城已有千年歷史，城內滿布歷史古蹟，其中“西湖”園林的三元塔，有400多年曆史。