古代酒的計量單位是怎樣的，揭祕

提起古代人都一定會冒出來聰明這個形容詞，正如同埃及金字塔至今都無法揭祕一樣。還有中國長城以及四大發明都讓人是感慨萬分。在那個時候同樣也有著特殊的計量單位。

那麼，本期酒文化瞭解古代酒的計量單位是怎樣的。

可能感興趣》》中國酒文化的起源

《考工記·梓人》引《韓詩》雲：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散”。

中國的計量，可以追溯到4000多年前的氏族社會末期。據古書記載，黃帝創立了度、量、衡、裡、數五個量。舜出巡協調各部落氏族的日月和四時季節，統一音律和度量衡。夏禹以自己的身長、體重作為長度和重量的標準。傳世的商代古尺，尺長15.8cm，分十個寸格。

公元前221年，秦王贏政統一中國後，頒佈統一度量衡的詔書，同時制發了成套的權衡和容器標準器，發到各地，把商鞅在戰國時代秦國實施了100餘年的度量衡單位制推行到全國。秦朝統一的度量衡制沿用了2000多年，形成了中國古代計量單位制獨特的體系。

古代計量單位。常用於量酒，一角為四升。（《考工記·梓人》引《韓詩》雲：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散”）

所謂角，是指古時候類似爵一樣的飲酒器皿，無流無注，屬於低等貴族使用的飲酒器。爵、觚、觶、角、散均為飲酒器皿。一角酒就是現在二兩酒，也就是四升酒。

豆其實是古代盛肉盛菜的器皿，常用以裝醬、醋之類的有汁調味品，但也用來盛酒。《考工記》有“食一豆肉，飲一豆酒”的記載，有人說豆和鬥字通，鬥也是盛酒器。

鬥也是酒器，不能和量器升之鬥相混。但它確實是容量比較大的酒器。《詩·大雅·行葦》有“酌以大斗”的詩句，京劇《珍常寨》裡李克用的唱詞也有“太保傳令換大斗”的句子。斗酒大概是平常人的適宜酒量，一斗是一大盞。

觥是一種平底、有把、口上刻有牛凹圖形的大口酒器。《詩·周南·卷耳》有“我姑酌彼凹觥”的詩句，舊注說：“觥大七升，以凹角為之。”但並不一定是角制的，考古家發現有銅凹，容量確比通常酒杯為大，所以後人常泛稱大酒杯曰觥。

角是一種圓形的酒器，同時也是量器。《呂氏春秋·仲秋》：“正鈞石，齊升角”意思是要校正給一量器和衡器。注說：“石、升、角、皆量器也”。依次序排列，角在升之後，顯然比升要小，後世酒肆裡賣酒用來從壇裡舀酒的長柄酒提子就是角。