摩卡咖啡，最古老的咖啡之一

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆為原料製作出來的一種飲料，與可可和茶並稱為當今世界的三大無酒精飲料，也是世界各地流行的主要飲品，不管是到咖啡館品嚐精品咖啡也好，還是在家裡衝飲速溶咖啡也罷，咖啡那浪漫濃郁的滋味已經征服無數人的心。那麼就讓飲食文化為你介紹，世界十大咖啡之一的摩卡咖啡。

摩卡咖啡是最古老的咖啡之一，其歷史要追溯到咖啡的起源。那麼摩卡咖啡的名稱是怎麼來的？這與十五世紀時紅海海邊的主要商港——壟斷當時咖啡出口貿易的葉門摩卡港有關。

位於葉門的紅海海邊小鎮摩卡，在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，當時的咖啡主要是集中到摩卡港，再向外輸出的非洲咖啡，這些咖啡都被統稱摩卡咖啡。而後來新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期出口咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。

摩卡咖啡是由三分之一的義大利濃縮咖啡和三分之二的鮮奶油和牛奶混合而成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式新增，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時，打起了的奶油、可可粉，和棉花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。

和意式卡布奇諾（Cappuccino）不一樣，摩卡咖啡上面是沒有鮮奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。也有可能加入葵蜜餞粉在表面作為裝飾並且增加風味。

有種摩卡的變種是白摩卡咖啡，是用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合，它們有時被稱為“斑馬”，也有時會被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”。

某些歐洲和中東地區會以“摩卡奇諾”去形容加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡，而在美國，摩卡奇諾就是指加入了巧克力的意式卡布奇諾。在歐洲，“摩卡咖啡”既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。

摩卡咖啡的製作方法
　　原料：義大利濃縮咖啡30毫升、巧克力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量。
　　做法：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油後淋上巧克力醬即可。