夏威夷咖啡，全世界最好的咖啡之一

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆為原料製作出來的一種飲料，與可可和茶並稱為當今世界的三大無酒精飲料，也是世界各地流行的主要飲品，不管是到，那麼就讓飲食文化為你介紹，世界十大咖啡之一的夏威夷咖啡。

受到信風吹拂的夏威夷群島是美國唯一生產咖啡的州，這裡是一個完美天成的咖啡種植區，出產的科納（Kona）咖啡豆更是享譽國際，被譽為全世界最好的咖啡之一。火山土質與熱帶的氣候，輔以輕微的溼度、規律的午後陣雨，造就了田園詩中才會出現的理想種植環境，更為這兒的咖啡豆增添了一些細緻卻又獨一無二的風味特性。

雖然夏威夷所有的島上都有以商業用途種植的咖啡樹，但目前來說以大島上的咖啡莊園數量是最多的，大約有650家莊園，但相對來說這些咖啡莊園都很小，總共加起來不到2000英畝大的種植林地，在Maui、Molokai、Oahu以及Kauai島上則只有25家咖啡園在經營而已，不過這些地方的咖啡園面積遠比大島上咖啡園大上許多，總產量也比大島咖啡園多出三倍以上。

令人訝異的是，Kauai島是所有島嶼中種植咖啡面積最大的，超過4000英畝，不過都由同一個經營者管理；Molokai島則只有550英畝地是種植咖啡的，Maui及Oahu則更少。

大多數夏威夷咖啡農今日仍只摘取新鮮的咖啡櫻桃來賣，不過近年來有越來越多的人致力於為他們的咖啡豆產品增值，因此大多也會在自家後置處理、乾燥、打磨以及烘焙自己的咖啡豆。

夏威夷最出名的咖啡豆以及咖啡產區就是科納，這塊區域位在大島西南部地帶，長20英哩、寬2英哩，涵蓋Hualalai及Mauna Loa山坡的區域。只有在這區域內種植並接受最嚴格認證標準的咖啡豆，才能夠冠上Kona這個商標名稱銷售。不過，現在夏威夷其他島也正在設法追趕科納咖啡豆的高品質標準。

總的來說，夏威夷咖啡的黏度屬中偏薄，香氣則是中偏強，與其中偏明亮的酸質達到一種協調，其口感柔滑、濃香，餘味悠長。