世界十大咖啡，最流行的飲料之一

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆為原料製作出來的一種飲料，與可可和茶並稱為當今世界的三大無酒精飲料，也是世界各地流行的主要飲品，不管是到咖啡館品嚐精品咖啡也好，還是在家裡衝飲速溶咖啡也罷，咖啡那浪漫濃郁的滋味已經征服無數人的心。那麼就讓飲食文化為你介紹，世界十大咖啡有哪些。

意式濃縮與牛奶的經典混合：拿鐵咖啡
　　拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡（Espresso）與牛奶的經典混合。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。這是一種含有蒸牛奶的濃咖啡，在一些咖啡店裡，咖啡頂部會有少量泡沫。它比卡布奇諾咖啡的泡沫要少一些。

義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味。散發濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤而順暢，是許多女性的最愛。

加入大量牛奶的咖啡：歐蕾咖啡
　　歐蕾咖啡（Cafe Au Lait）源於法語，意思是加入大量牛奶的咖啡。在法國，這種被加入大量牛奶的花式咖啡是人們早餐的好伴侶，一般用它來搭配可頌麵包。

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和意式拿鐵都不太相同。歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把一杯義大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子，最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。

奧地利最著名的咖啡：維也納咖啡
　　維也納咖啡是奧地利最著名的咖啡，據說它是一個名叫愛因·舒伯納的馬車伕發明的，也許是由於這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡為“單頭馬車”。

維也納咖啡以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球喜愛咖啡的人。在雪白的鮮奶油上灑落五彩繽紛的七彩米，外表非常漂亮，不僅如此，隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油來喝滾燙的熱咖啡，更是別有風味，可以說是咖啡中的經典之一。

名字由來奇特的咖啡：卡布奇諾咖啡
　　卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像聖芳濟教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。

卡布奇諾咖啡的製作方法比較簡單，是在義大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。

最古老的咖啡之一：摩卡咖啡
　　位於葉門的紅海海邊小鎮摩卡，在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，當時的咖啡主要是集中到摩卡港，再向外輸出的非洲咖啡，這些咖啡都被統稱摩卡咖啡。而後來新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期出口咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。

摩卡咖啡是由三分之一的義大利濃縮咖啡和三分之二的鮮奶油和牛奶混合而成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式新增，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時，打起了的奶油、可可粉，和棉花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。

最昂貴的咖啡之一：藍山咖啡
　　藍山咖啡，是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡，其中依檔次又分為牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡。藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味，也因此成為世界上最昂貴的咖啡之一。

牙買加藍山咖啡每年的收穫期是六月到十一月，一般採用的是手摘法，採摘完後依次經歷水洗，去皮，發酵，脫水，晒乾，脫殼，烘培等過程，方能得到一顆藍山咖啡熟豆。在生豆處理過程中，每個步驟都有專門人員負責質量監督。

“綠色的金子”：哥倫比亞咖啡
　　哥倫比亞咖啡的產地為哥倫比亞，是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。哥倫比亞咖啡的咖啡豆在烘焙後會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因為濃度合宜的緣故，常被應用於高階的混合咖啡中。

哥倫比亞的咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實，因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。絕大部分的哥倫比亞咖啡豆都採用水洗式加工，中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感，有時也帶著一點酸意。在所有的咖啡中，哥倫比亞咖啡被認為是均衡度最好的一種，被譽為“綠色的金子”。

最適合大眾口味的咖啡：巴西咖啡
　　巴西咖啡種類繁多，其中的絕大多數未經清洗而且是晒乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有4個州的產量最大，加起來佔巴西全國總產量的98％，它們是巴拉那州、聖保羅州、米拉斯吉拉斯州和聖埃斯皮裡圖州。

雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大眾的口味。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，清香中略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快，溫和的口味適合普通程度的烘焙，是製作義大利濃縮咖啡和各種花式咖啡的最好原料。

全世界最好的咖啡之一：夏威夷咖啡
　　受到信風吹拂的夏威夷群島是美國唯一生產咖啡的州，這裡是一個完美天成的咖啡種植區，出產的科納（Kona）咖啡豆更是享譽國際，被譽為全世界最好的咖啡之一。火山土質與熱帶的氣候，輔以輕微的溼度、規律的午後陣雨，造就了田園詩中才會出現的理想種植環境，更為這兒的咖啡豆增添了一些細緻卻又獨一無二的風味特性。

總的來說，夏威夷咖啡的黏度屬中偏薄，香氣則是中偏強，與其中偏明亮的酸質達到一種協調，其口感柔滑、濃香，餘味悠長。

馬來西亞的傳統特產：白咖啡
　　白咖啡是馬來西亞的代表咖啡品種，至今約有100多年的歷史，據說其起源於20世紀初的馬來西亞怡保地區，由移居到馬來西亞的華人研製而成，當時華人稱之為“咖啡加白”（“白”指奶和糖等兩種成分），慢慢地人們便將這種經華人改良的咖啡稱為“白咖啡”。

白咖啡採用特等賴比瑞亞、阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中、輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和，呈現淡淡的奶金黃色。